Mürdüm Erikli Kek

Mürdüm Erikli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 800-1000 gram mürdüm eriği (Çekirdekleri çıkartılmış ve dörde bölünmüş)
• 125 gram yumuşak tereyağı
• 3 orta boy yumurta
• 200 gram şeker (1 su bardağı)
• 200-220 gram un (1,5 su bardağı un)
• Kabartma tozu (8gr)
• 1 paket vanilya şekeri
• Yarım su bardağından biraz az. yoğurt (Un miktarını yoğurdun kıvamına göre ekleyin. sulu yoğurt ise unu biraz çoğaltın)

Üzeri için kırıntı:

• 75 gram tereyağı
• 50 gram şeker
• 100 gram un
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 avuç ceviz

Kelepçeli kalıp: 28 cm

Mürdüm Erikli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle üzerindeki kırıntılar için gerekli olan malzemeleri ceviz hariç top top olana kadar yoğurun ve kenara alın.
2. Kek hamuru için tereyağını ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Son olarak yoğurt ekleyin ve tekrar karıştırın. Unu önce 200 gram ekleyin yumurtaların büyüklüğüne göre gerekirse 20 gram daha ekleyebilirsiniz.
4. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur oluyor, erikleri içerisine batıracak şekilde.
5. Kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve kenarlarını yağlayın. Kek hamurunu kalıba aktarın ve düzleştin. Erikleri üzerine dizin ve hamura batırın.
6. Eriklerin üzerine hazırladığınız kırıntıları serpiştirin. Son olarak bir avuç cevizde serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 175 derece alt üst ayar fırına verin. 70-80 dakika pişirin. Kürdan testini hamura batırıp yapın meyvelere denk gelmesin.