Mürdüm Pestili

Mürdüm Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg mürdüm eriği
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irice ceviz içi
• 6 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• Naylon büyük bir poşet yada tülbent bezi

Mürdüm Pestili Tarifi'nin Yapılışı

PESTİL ; doku ve hücrelerin yenilenmesinde, su dengesinin korunmasında, hormon, enzim üretiminde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli etkiye sahiptir. bu kadar şifası olan ve o kadar da basit yapılan bir nimeti eksik etmeyin evinizden. Meyve püresinin kurutulmuş versiyonu demek daha uygun olur. Mürdüm erikleri ile cevizleri buluşturunca muhteşem bir pestil oluştu. Mürdüm eriğin faydalarını saymamıza gerek bile yok.

1. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp kevgire alın. Kabuk kısmı kalana dek kevgirden geçirin.
2. Çıkan suyu tencereye alıp şeker ilave ederek kaynatın.
3. Kaynamaya başlayınca ılık suda nişastayı eritin. (erikler sert ise 1 litre su ile önce yumuşayana kadar erikleri kaynatın. sonra kevgirden geçirip. Tekrardan kaynatın. Ama nişastayı 7 kaşık ekleyin)
4. Sürekli karıştırarak ilave edin. Altını kısın 3 dakika daha pişirin ki nişasta çiğ kalmasın.
5. Süre sonunda ocaktan alın. Naylon serili bir tepsiye dökün.
6. Cevizleri eşit bir şekilde üzerine yerleştirin. Güneşli saatlerde kurutun. Erikler 1 hafta içerisinde kuruyor. (şeftali ve üzüm 3~4 günde kurumuştu)
7. Üst kısım kuruyunca ters çevirin altı üste getirin. O kısımda kuruyunca. Makasla kesip tüketmeye başlayabilirsiniz. ben çokça yapıp dondurucuda muhafaza ediyorum.
   Özellikle kışın gribal enfeksiyon yon ve boğaz ağrısı dönemlerinde bağışıklıklarını güçlendirmek için çocuklara yediriyorum.