Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

750 gram tavuk kalça kuşbaşı
1 su bardağı sıcak tavuk suyu
5-6 adet arpacık soğan
100 gram badem
2 yemek kaşığı bal
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 dal taze biberiye
100 gram siyah erik
100 gram kayısı
50 gram siyah üzüm
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Karabiber

Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bademli ılık suda bekletip kabuklarını soyun ve ikiye bölün.
Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın, kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları ve bademleri ekleyin, hafif pembeleşince tavukları ekleyin ve karıştırıp biraz kavurun.
Bal tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ve biberiyeyi ilave edin.
Kısık ateşte 20 dakika üstü kapalı şekilde pişirin.
Erik ve kayısıları iki üç parçaya bölün, 20 dakika sonra erik, kayısı, üzümleri ve sirkeyi yemeğe ilave edip karıştırın üzeri kapalı olarak 10 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun🌸.

Mutancana hem tavuk hem de kırmızı et ile uygulanabilen, 15. Ve 16. Yüzyıl Osmanlı saray mutfağında görülen, saray ziyafetlerinde sunulan ve Fatih Sultan Mehmed’in çok sevdiği bilinen bir yemek. Ben tavuk eti ile yaptım.

Tüm malzemeler birleşince ortaya asya lezzetlerini çağrıştıran, tatlı-ekşi bir tavuk yemeği çıktı. 15. – 16. Yüzyıl osmanlı mutfağına baktığımızda tatlı yemeklerin mutfaktaki yeri gerçekten çarpıcı. Pek çok ana yemekte bal, şeker, kuru meyveler, damla sakızı, gül suyu, limon veya sirke kullanılıyor.

Tatlı-ekşi yemekleri seven bir damak tadınız varsa Mutancana‘yı deneyin derim. 💁‍♀️.

Mutancana (Osmanlı Saray Mutfağı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.