Mütebbel

Mütebbel Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 2 kırmızı kapya biber (İsteğe bağlı)
• 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 5 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım limon suyu (İsteğe bağlı)
• Tuz

Mütebbel Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar ve kırmızı biber ocakta veya fırında közlenir ve soyulur, ince ince doğranır.
2. Bir tavaya bir kaşık tereyağı ve ezilmiş sarımsak eklenir.
3. Sarımsağın kokusu çıktıktan sonra közlediğimiz parlıcanlar eklenerek 5 dakika kadar sotelenir.
4. Ayrı bir kapta tahin, süzme yoğurt ve tuz çırpılır.
5. Sotelediğimiz patlıcanlar ile güzelce karıştırılır.
6. Limon suyunu isteğe göre ekleyebilirsiniz.
7. Ayrıca ben sarımsak kokusunu fazla sevmediğim için tereyağı ile kavurmayı tercih ettim. Eğer sizi rahatsız etmiyorsa yoğurdun içine ezerek ekleyebilirsiniz.
8. En son üzerini kırmızı toz biber, şam fıstığı veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
   Şimdiden deneyenlere afiyet olsun!