Mütebbel
Mütebbel Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 adet patlıcan (közlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı içme suyu
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzerinde gezdirmek için sızma zeytinyağı
Mütebbel Tarifi'nin Yapılışı
Mütebbel Lübnan mutfağına özgü tahinle yapılan közlenmiş patlıcan salatasıdır, bana göre patlıcan salatasının en güzel halidir. Arap ve Filistin mutfağında mutabbal, Hatay yöresinde de tahinli patlıcan ezmesi olarak adlandırılır. Tahin patlıcana çok yakışan bir malzeme. Klasik yoğurtlu patlıcan salatasından farkı yoğurt yerine tahin ve limon suyundan oluşan bir sos kullanılmasıdır. Tadına doyulmaz bir meze olan mütebbelin içinde yoğurt olmadığı için vejeteryanlar ve veganlar için de uygundur.
- Patlıcanlar közlenir.
- Hemen bıçakla ufak ufak kesiyoruz ve limon suyu sıkıyoruz. sonra eziyoruz.
- Bir kasede tahin ile limon suyunu karıştırıyoruz.
- Karışımın kıvamını inceltmek için 1 kaşık su ekliyoruz.
- Tuzunu ve sarımsağı da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Patlıcan ezmesini bu tahinli sos ile iyice harmanlayıp ve servis tabağına alıyoruz.
- Üzerinde sızma zeytinyağı gezdirerek servis yapıyoruz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
