Muzlu Antakya Künefesi (Farklı Tat Arayanlar Mutlaka Deneyin)

Muzlu Antakya Künefesi (Farklı Tat Arayanlar Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram tel kadayıf
• 500 gram tuzsuz künefe peyniri
• 7 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 3 tane muz

Şerbeti İçin

• 2.5 su bardağı su
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

• Toz antep fıstığı
• Süt kaymağı veya dondurma (İsteğe bağlı)

Muzlu Antakya Künefesi (Farklı Tat Arayanlar Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak künefenin şerbeti hazırlanır şerbet için, su ve şeker bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. (şerbetin dibine tutmaması için ara ara karıştırılır)
2. Şerbet kaynamaya başlayınca şekerin kesilmemesi için 1 çay kaşığı limon suyu eklenip 10-15 dakika kadar daha kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.
3. Künefe için, tereyağı kısık ateşte erimeye bırakılır. Eriyen tereyağı bir kenara alınarak bekletilir. Tereyağı donduktan sonra altında tereyağının suyu olacaktır bu suyu kullanmayın.
4. Hafif donmuş olan tereyağına 1 çay kaşığı pekmezi eklenerek muhallebi kıvamına gelecek şekilde karıştırılır.
5. Varsa künefe tepsisi yoksa alüminyum veya teflon balık tavası da olabilir tavanın altı bu pekmezli yağ karışımı ile yağlanır.
6. Kadayıf tel tel tiftiklenerek ayrılır. Ardından bıçakla 1 cm kalınlığında kesilerek iki parçaya ayrılır. Ayırdığımız kadayıfın bir parçası yağlanmış tepsinin dibine aralarda boşluk kalmayacak şekilde serilir.
7. Rendelenmiş peynirler kadayıfın üzerine yayılır. Peynirin üstüne ince ince muz dilimleri düzülür. Diğer kadayıf da peynirin ve muzun üzerinde boşluk kalmayacak şekilde kapatılır. Kenarları düzeltilir.
8. Başka bir tepsi altıyla veya eliniz ile üzerine bastırılır. İyice bastırarak arasında boşluk kalmamasını dikkat edin.
9. En kısık ateşte ocağın üzerinde tepsi çevrilerek pişirilir. Altının tamamen kızardığından emin olduğunuzda tepsiyi bir tabağın veya tepsinin üzerine ters çevrilir ve diğer tarafının pişmesi için ikinci tepsinin içi de yağlanır.
10. Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefe tepsiye yerleştirilir ve altı kızartılır. İsterseniz çevirede bilirsiniz ( ben cesaret edemedim ☺ )
11. Böylece iki tarafı da kızarmış olur. Şerbeti kenarından başlanarak dökülür. Süt, antep fıstığı veya süt kaymağı ile servis edilir. Afiyet olsun.

Püf noktalar: Künefe piştikten 1 dakika sonra şerbeti dökülür ve şerbet oda sıcaklığında soğuk olmalıdır. Kunefe, tuzsuz künefe peynirinden yapılır. Bulamazsanız  eğer dil peyniri ile yapabilirsiniz ama aynı tadı vermeyecektir.