Narlı Cheesecake

Narlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt Tabanı İçin ;

• 1, 5 paket burçak bisküvi
• 125 gr tereyağ

Orta Kreması İçin ;

• 2 paket krem şanti
• 1. 5 su bardağı süt
• Yarım limon suyu
• 1 limon kabuğunun rendesi
• 2 çay bardağı sıcak su
• 1 paket limonlu jel (jöle)
• 1 paket labne peynir ( 200 gr lık)

Narlı Üst Sosu İçin ;

• 1 su  bardağı vişne suyu
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 adet nar

Narlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküviler robotta çekilerek toz hale getirilir. Oda sıcaklığında margarin ile hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur.
2. Kelepçeli kalıbın tabanına ve yanlarına Yağlı kağıt kesilir.
3. Taban ölçüsünü kalemle tam alıp kesebilirsiniz. Ancak yan taraflar için eni 2 parmak fazla olacak şekilde kesilecek.
4. Yağlı kağıtları yerleştirdiğiniz kalıbın tabanına bisküvili hamur eşit bir şekilde kaplanır.
5. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yalnızca 5 dakika pişirilir. 5 dakikadan fazla tutmayın çünkü kuruyunca tabanı kırılıyor.
6. Fırından çıkardığınız taban soğurken derin bir kapta süt ve krem şantiyi çok yoğun kıvamda olacak şekilde uzun süre çırpın. Dolaba koyun.
7. Bu sırada ayrı bir kapta 2 çay bardağı sıcak suyla limonlu jeli eritin.
8. Yaklaşık 5 dakika kadar kaynarlığı gidene kadar karıştırın. Sürekli karıştırın ki jel donmadan soğusun.
9. Dolaptan krem şantiyi çıkarın. limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyin biraz daha çırpın.
10. Daha sonra ( en önemli kısmı) ayrı bir kapta hazırladığınız jeli incecik ip gibi akacak şekilde yavaşça krem şantiye ekleyin. Aynı zamanda mikseriniz çalışır durumda olsun ki anında krem şanti ısınmadan jel karışabilsin. Ne kadar yavaş eklerseniz o kadar iyi kıvam elde edeceksiniz. Jel bitince krem şanti biraz yumuşamış olacak sakın endişelenmeyin dolapta toplayacak kendini.
11. Daha sonra labneyi de ekleyip son kez çırpın. Hazırlanan kremayı soğuyan pasta tabanının üzerine yavaşça ekleyin. 2 saat buzdolabında krema donana yani cheesecake kıvamını alana kadar bekletin. 2 saat sonunda vişne suyu, nişasta ve şekeri çırparak orta ateşte kaynatıyorsunuz. Önce mat bir renk görünüyor ama korkmayın sonra şeffaflaşıyor.
12. Ocaktan alın yine yaklaşık 5 dakika kadar durmadan sıcağını almak için karıştırıyoruz ki kabuklanmasın.
13. Sonra 1 adet ayıklanmış narı ekleyip yine karıştırıyoruz.
14. Karışımın soğuduğundan emin olduktan sonra kalıba döküyoruz.
15. Buzdolabına kaldırıyoruz. En az 3 saat dolapta dinlenmesi gerek. Vaktiniz varsa 1 gece önceden yapmanızı tavsiye ederim.
16. Kalıptan çıkarınca yağlı kağıtları çıkarıp dilimleyip servis edebilirsiniz. Mutlu sofralarda tüketmeniz dileğiyle. Afiyet olsun.