Nefis Anne Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Nefis Anne Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

600-700 gram kıyma
1 adet büyükçe boy soğan (rendelenmiş)
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Nefis Anne Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese Merhaba, ❤️

Anne köftesi için; öncelikle güvendiğiniz, bildiğiniz bir kasabınızdan güzel bir orta yağlı köftelik kıyma alın. Çok yağsız bir kıyma ile pek lezzetli köfteler elde edemeyiz.
Tüm malzemeleri, bir kapta güzelce ve iyice özleşene kadar, en az 5-10 dakika arası yoğurun.
Daha sonra kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayarak, top şekli verin, sonra da bastırarak köftelerinizi yassılaştırın. Uygun bir kaba dizin.
Üzerlerini kapatarak, buzdolabında köftelerinizi dinlenmeye alın. En az 5-6 saat dinlenirse, daha güzel olur. Acil yapıp yemeniz gerekir, vakit olmaz, elbette bu gibi durumlarda hemen de yapıp pişirebilirsiniz ama zamanınız varsa, mutlaka dinlendirin. Daha da güzelleşecektir.
Tamamen köftelerin üzerine kadar çok çıkmayacak yani yaklaşık köftelerle eş hizada, hafifçe derin ve kızgın yağda, kısık-orta ateşte köftelerinizi sık sık çevirerek pişirin. Tabii ki, yapışmaz tavada çok daha az yağla da yapabilirsiniz, nasıl severseniz.

Anlatım içinde hepsine değindim ama tekrar kısaca özetlersem, annemden yıllar yılı gördüğüm anne köftesinin püf noktaları;

Köfteyi çok iyi bir şekilde yoğurması, (Hatta annem yumrukları ile üzerine bastırır, sonra birkaç kez kıymayı tamamen eline alıp, hızlıca yoğurma kabına çarpar.)
Pişirmeden buzdolabında dinlendirebildiği kadar dinlendirmesi,
Kısığa yakın orta ateşte, kesinlikte altını fazla açmadan ve başından ayrılmadan, sık sık çevirerek pişirmesidir.

Hatta resimlerdeki köfteler de, tamamen gerçekten annem tarafından yapılmıştır yani sözde değil, halis muhlis anne köftesi :))

Ufak tefek farklılıklarla, herkesin kendine göre alıştığı bir ev köftesi lezzeti vardır ve sanıyorum ki pek çoğumuz için, diğer dünyadaki tüm köfteler bir yana evimizin annemizin köftesinin tadı başka bir yanadır. Bu da benim annemin köftesi :)

Afiyet olsun. 🙂💕🍴💕🌷

Nefis Anne Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (15)

Yeni Gelen Yorumlar

Sevinç Yorulmaz @Sevinc_AydemirYorulmaz

Şikayet Et

Merhaba, buna kekik, pul biberde ilave edebilir miyiz? Birde azıcık nane olsa olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Chef Zeytin @chefzeytin
  
  Şikayet Et
  
  Sevinç Hanım Merhabalar, Hayırlı Ramazanlar :) Öncelikle yorumunuz için çok teşekkür ediyorum.
  
  Kekik çok güzel yakışır, ben de çok severim, zaman zaman eklerim, mis gibi lezzet ve koku verir, köfteye ve ete her daim yakışan bir baharattır, seviyorsanız elbette ekleyebilirsiniz.
  
  Pul biber ben hiç koymadım şimdiye kadar ama olabilir tabii, neden olmasın, hafif acılık katar, kendi lezzetini ve rengini verir, ölçülü olarak ekleyebilirsiniz.
  
  Nane de aynı şekilde hiç koymadım Sevinç Hanım ve köfte ile pek de bağdaştıramıyorum doğrusu ama siz bilirsiniz, isterseniz ve çok seviyorsanız eğer, çok çok az kuru nane koyup deneyin isterseniz ama yine söylüyorum köftede nane değil de kekik güzel olur bence.
  
  Şimdiden ellerinize sağlık, dilerim yardımcı olabilmişimdir :) Hayırlı iftarlar, afiyetler olsun, sofranızın bereketi eksik olmasın. Mutlu günler dileğimle.❤️
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
  - Sevinç Yorulmaz @Sevinc_AydemirYorulmaz
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim hayırlı ramazanlar, kekik ve pul biber koymayı düşünüyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
  - Chef Zeytin @chefzeytin
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim Sevinç Hanım. Mis gibi olacak inşallah :) Afiyet olsun şimdiden, sevgilerimle.❤️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
Chef Zeytin @chefzeytin

Şikayet Et

Çok teşekkür ediyorum fotoğraf paylaşımınız için Yekda Bey, elinize sağlık. Sizin de köfteleriniz nefis görünüyor, tarifimden memnun kalmanıza sevindim :) Hayırlı akşamlar dilerim.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Melis Aydin @Melis_Aydin5

Şikayet Et

Öncelikle sevgili annenizin ellerine sağlık çok güzel gözüküyor kokusunu ve tadını resimlerden bile hissedebiliyorum ben kekikte katıyorum tarifinizi benim annemde yapıyor kekik gerçekten mis gibi bir koku veriyor denemenizi tavsiye ederim saygılar sevgiler…
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Chef Zeytin @chefzeytin
  
  Şikayet Et
  
  Melis Hanım Merhabalar ;) Bu güzel yorumunuz, olumlu desteğiniz için çok çok teşekkür ediyorum. Beğenmenize çok sevindim. Kekiği ben de çook severim, dediğiniz gibi köfteye de süper yakışır, aynen mis gibi bir koku ve lezzet verir. Bazen kekikli de yapıyorum ben de. Çok teşekkürler tekrar fikir paylaşımınız, değerli katkınız için. Sevgiler, saygılar benden.. Mutlu günler dilerim :))
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Hulya Ayboğan @Erdal_Aybogan

Şikayet Et

yani kofteyi kiymasiz yapsam koftenin içine bulgur koysam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Chef Zeytin @chefzeytin
  
  Şikayet Et
  
  O şekilde hiç denemedim Hülya Hanım, nasıl olur bilemiyorum, yanlış yönlendirmek istemem sizi çünkü bulgurla tamamen farklı bir tarif çıkar ortaya. Hayırlı akşamlar dilerim.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Hulya Ayboğan @Erdal_Aybogan

Şikayet Et

illa kıymalı mi olması gerekiyo kiymasizda olurmu
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Chef Zeytin @chefzeytin
  
  Şikayet Et
  
  Sorunuzu tam olarak anlayamadım Hülya Hanım.. kıymasız derken?
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Ferahnaz Glm @ferahnaz-glmez

Şikayet Et

Ne kadarda güzel olmuslar ellerinize kollariniza saglik kabarik kabarik süper sevgi ve saygilar iyi aksamlar❤❤
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce