Nefis Haşlama

Nefis Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• Sıvıyağ
• 3 adet küçük boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 500 gram dana eti
• 3 adet küçük boy havuç
• 5 adet orta boy patates
• Sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı acı toz biber

Nefis Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış dana eti bir saat soğuk suda bekletilir.
2. Yemeklik doğranmış 3 adet küçük boy kuru soğan ile 5 diş sarımsak sıvı yağda kavrulur.
3. Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine etler bırakılarak tuzlanır ve yüksek ateşte suyunu salıp (suyunu salınca da tuzlayın) o suyu çekene kadar pişirilir.
4. Suyunu çektikten sonra etlerin üzerine patates ve havuçlar da eklenerek 5 dakika kavrulur.
5. Tenceredekilerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve önce orta ateşte sonra kısık ateşte 45 dk-1 saat daha pişirilir. (bu esnada tuzunu kontrol edelim ve ayarlayalım. ).
6. Pişmesine yakın üzerine karabiber ve kırmızı acı toz biber ekleyip karıştıralım ve çorbamıza ekleyelim.