Merhabalar bu güzel yöresel tarifi çok sevdiğim Kayserili bir ablamdan aldım, kendisi çok güzel yapardı. O yüzden bu güzel yemeği sizlerle paylaşmak istedim. Deneyenlere afiyet, bal olsun.
Şimdi başlayalım. İlk başta içini yapalım. Soğanımızı küp küp doğrayalım, tenceremize yağı ekleyip kavuralım, kıymayı ekleyelim eze eze kavuralım. Yarım çay bardağı kadar su ekleyelim, kıymamız suyunu çekip bir güzel kavrulsun. Arkasından salçaları, baharatları ekleyelim, kalan suyu da ekleyip karıştırıp şöyle bir fokurdatalım. Altını kapatalım dinlensin.
Gelelim lavaşlarımıza; mayanın dörtte birini kabımıza alalım. 1 su bardağı suyu üzerine döküp mayamızı eritelim. Yağı, unu, tuzu ekleyip yoğuralım, un az gelirse ekleyelim, kulak memesi tabiri yumuşak bir hamur yapalım. Bezelere ayırıp yuvarlayalım, unlanmış tezgahta her birini tabak boyu kadar açalım. Teflon tavada, ben krep tavasında pişirdim, arkalı önlü 1 dakika pişirelim. Çok çabuk pişiyorlar, 1-2 dakikadan fazla bekletmeyin kuru olur. Pişen her bir tane lavaşı nemli bir beze sarın ki yumuşak kalsın. Hepsi piştikten sonra 2 diş sarımsağı, 1 fiske tuz ile havanda dövelim, bir kase yoğurda ekleyip karıştıralım ve artık gelelim servis aşamasına.
Servis tabağına 1 lavaş alalım, üzerine kıymamızı gezdirelim. Üstüne tekrar 1 lavaş koyalım ve kıymamızı gezdirelim, tüm katlara aynı işlemi uygulayalım, en son üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdirelim. Dilimlere ayırıp her dilimi yuvarlayarak ekstra yoğurda da batırarak afiyetle yiyebilirsiniz.
Nefis Kayseri Yağlaması Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
tabiki yaptigimda atarim foto hamur islerinde pek usta degilim ama ozelikle yufkali açmali seylerde buyuk acamiyorum :)
yaglamanın lavaşının buyuk açılmasina gerek olmadigi icin bence kesin yaparsınız ☺
ellerinoze saglik benim esim kayserili mantiyi ogrendim sira yaglama yapmaya geldi sayenizde ogrendim. mutlaka yapcam bugun.yogur olmasa lahmacun sanki:)
teşekkur ederim yapınca fotografini paylasırsaniz cok sevinirim. evet ıslak lahmacun☺☺☺☺