Nefis Limonlu Kurabiye (Limon Pelteli)

Nefis Limonlu Kurabiye (Limon Pelteli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağı
• 2 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 2 Türk kahvesi fincanı buğday nişastası
• 2 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 adet rendelenmiş limon kabuğu
• Aldığı kadar un( kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur kıvamı)

Limon peltesi için;

• 2 adet limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 çay bardağı su (limonlar suluysa yarım çay bardağı su yeterli oluyor. )

Nefis Limonlu Kurabiye (Limon Pelteli) Tarifi'nin Yapılışı

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, pudra şekerini, sıvı yağı ve nişastayı karbonatı ve limon kabuklarıyla birlikte yoğuralım. Kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar un ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Kurabiye hamurumuz dan ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp ortasını parmağımızla bastırıp pelte için boşluklar oluşturalım.180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım. Kurabiyeler soğurken peltemizi hazırlayalım.

Pelte için;
Şeker,kabuklarını rendelediğimiz limonların suyunu sıkalım ve limon kabuğumuzu ekleyip dolu dolu nişastasını ilave edip 1 çay bardağı suyu ilave edelim.Peltemizi sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında bir pelte hazırlayalım. .Soğuyan kurabiyelerimizin üzerine çay kaşığı yardımıyla koyalım. Ekşi sevenler peltedeki şeker oranıyla oynayabilir azaltıp çoğaltabilir.