Nefis Menemen Tarifi

Nefis Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet ufak boy kuru soğan
• 1 adet ufak boy sarımsak
• 1 adet az acılı yeşil biber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet iri domates
• Yarım çay kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı tatlı biber salçası
• Tuz-karabiber
• Bir tutam şeker
• 1 tutam kırmızı pul biber
• 4 adet yumurta
• 4 dal maydanoz

Nefis Menemen Tarifi'nin Yapılışı

Kuru soğan ve sarımsak çok ufak doğranır.Yeşil biberde doğranıp zeytinyağı ile beraber ağzı sıkı kapanan bir tencerede ağzı kapalı, altı en kısık ateşte, soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra domates ve salçaları eklenir, yine ağzı kapalı olarak domateslerin hepsi erimeyecek şekilde birkaç dk pişirilir. Üzerine tuz, karabiber, şeker ve tereyağ eklenip bir karıştırılır. Yumurtalar kırılır.Bir karıştırılır.Ağzı kapatılıp yumurtalar pişene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. En son üzerine ince ince doğranan maydanozlar eklenir, bir tutam pul biber eklenerek sıcak olarak taze ekmekle servis edilebilir. Afiyet olsun:)