Pastane usulü profiterolün çikolata sosu için 1 paket hazır çikolata sosunu derin bir tencere içine koyun.
Üzerine arkasındaki talimata göre 2, 5 su bardağı sütü dökün. Sürekli karıştırarak, pişirin. Pişen çikolata sosunun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.
İsteğe göre kendiniz de çikolata sosunu hazırlayabilirsiniz.
Derin bir tencere içine 1, 5 su bardağı su ve 150 gram tereyağını koyun.
Tencereyi ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Kaynayan yağlı karışıma 1 buçuk su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın. Karışım kendini yavaş yavaş toparlayacak. Hamur haline gelen karışımı ocakta 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Pişen hamuru ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.
Ilıyan hamurun üzerine 4 adet yumurtayı kırıp, mikser ile karıştırın. Ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları hamura tek tek kırın. Birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız.