Nefis Sosyete Mantısı (Pratik)

Nefis Sosyete Mantısı (Pratik) Tarifi İçin Malzemeler

• Yufka
• 400 gram kıyma
• Kıyma kullanmak istemeyenler için Kaşar peyniri
• Üzeri için
• Çeşitli baharatlar (kekik, nane, pul biber, karabiber. )

Kıyma harcı için:

• Domates
• Yeşil biber
• Kuru soğan
• Kıyma

Salçalı sos için:

• 2, 5 yemek kaşığı salça
• Göz kararı sıvı yağ
• Bir tutam tuz

Nefis Sosyete Mantısı (Pratik) Tarifi Yapılışı

Bu tarifi annemin tarifinden aldım bayanlar herkes denesin diye paylaşmak istedim :)
Bu yaşıma kadar denemediğim tariflerden biride sosyete mantısıydı onuda annemden öğrenmiş oldum buyrun hazırlanışı:

Önce kıymalı mantı içi hazırlanır
Domates, biber ve soğan kavrulduktan “sonra” kıyma eklenir kavurmaya devam edilir. Bu bizim mantımızın içi olacak ama dediğim gibi kıymayı en son ekliyoruz. Kaşarlı yapmak istiyorsak kaşarlar uygun kalınlıkta doğranır hazır edilir. (veya rendelenir)
Daire yufkamızı ikiye bölüyoruz. İkiye böldüğümüz yufkanın bir yarımına kavurduğumuz kıyma veya kaşar koyup dürüm yapıyoruz uzun bir rulo oluyor. Elde ettiğimiz dürümü 2 şer parmak kalınlığında keserek küp rulolar elde ediyoruz fotoğrafımdaki gibi.
(ama ben bu sefer 2 parmak uzunluğundan daha kısa yaptım ince olunca iyi olmuyor siz 2 parmak uzunluğunda/genişliğinde kesin)
İkiye böldüğümüz Yufkanın diğer yarımına da aynı işlemi yapıyoruz. [Yufkanızın şekli fark etmez ikiye bölüp elde ettiğimiz yarımlardan rulo (dürüm) yapıyoruz sonrada küçülterek küp rulolar elde ediyoruz]
daire fırın tepsimiz varsa içini yağlayıp küçük mantı rulolarımızı diziyoruz yoksa dikdörtgen fırın tepsimize diziyoruz.
Fırın önceden ısıtılmış olmalı. 200 derece ayarda pişiriyoruz.
Sos malzemelerimizi karıştırıyoruz sos elde ediyoruz ve mantı 20 dakika sonra pişmiş olacaktır (yufka çok fazla kıtır olmadan fırından alın) sosumuzu döküp servis ediyoruz (isteğe göre önce yoğurt sonra sos ile servis edilir)
Afiyet olsun. :)