Nokul

Nokul Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı su (Klasik olandan)
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• Çay kaşığı ucuyla karbonat
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

• 2 su bardağı ceviz
• 1,5 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker (Damak tadınıza göre arttırıp azalta bilirsiniz)
• 100 gram erimiş tereyağı

Üzeri İçin

• 1yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Nokul Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle işe hamura yoğurmakla başlayalım. Hamur için karıştırma kabına un, su, tuz, maya, şeker, sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyip karıştıralım.
2. Daha sonra yavaş yavaş içerisine unu ekleyelim ve karışınca sirkesini ekleyelim. Yumuşak ele yapışmayan kıvamlı bir hamur yoğuralım. Yoğrulan hamura 4 eşit bezeye ayıralım ve üzerini kabuk tutmaması için kenara alalım.
3. Hamurlar dinlenirken iç harcı için yıkayıp kuruttuğumuz üzümleri, cevizi ve şekeri karıştırıyoruz. Tavanın içerisine tereyağını koyup eritiyoruz.
4. Şimdi hamurları açmaya başlayalım. 2 tane hamuru ince ve aynı büyüklükte olacak şekilde açalım. Açtığımız hamurun birine tereyağını her yerine gelecek şekilde sürelim.
5. Üzerine üzümlü ceviz karışımından dökelim ve diğer açtığımız hamuru bunun üzerine örtelim. Aynı işlemi bu hamurada yapalım ve rulo olacak şekilde çekerek saralım.
6. Rulo olan hamuru üç parmak kalınlığında olacak şekilde keselim.
7. Kestiğimiz hamurları tepsiye dizelim ve aynı işlemi diğer hamurlar içinde yapalım. Üzerine kalan tereyağ ve yumurta sarısını karıştırıp sürelim.
8. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 c fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun 🌸.