Ocak Batıran Çığırtma

Ocak Batıran Çığırtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan (alaca soyulmuş)
• Yarım kilo iri domates
• 10 adet sivri biber
• 6-8 diş sarımsak

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Ocak Batıran Çığırtma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar. ocağımız batar ama tadına doyum olmaz bir tarif. Bergama yöresine ait bu lezzetli tarifi hemen anlatmaya başlıyorum.
Not :  Bergama da kızartma işlemi zeytin yağ ile yapılıyor. Ben kokusunu sevmediğim için sıvı yağ ile kızarttım.
Tarifim şöyle,

1. Alaca soyulmuş patlıcanı ikiye kesip uzun şeritler halinde 1 parmak kalınlığında kesiyoruz.
2. Bu arada yağı kızdıralım ki yağ fazla çekmesin.
3. Kızarttığımız patlıcanı tencereye dizerek alalım.
4. Arkasından biberi de kızartıp bütün haliyle patlıcanların üstüne alalım.
5. Kızdırdığımız yağın fazlasını süzelim biraz tavada bırakalım.
6. Sarımsağı ister rende ister elde doğrayarak yağda kavuralım.
7. Domatesleri soyup doğrayıp yada onuda rendeleyip kavurduğumuz sarımsağa ekleyelim bir taşım kaynatalım.
8. Sosla patlıcan biberlerimi birleştirip tencerede iyice domatesler suyunu çekene patlıcanla iç içe olana kadar pişirelim.
9. Üzerine yağ çektiği zaman tamamdır. Yoğurt ile mükemmel bir lezzet. Afiyet olsun.