Oreolu Cheesecake (Vazgeçilmez Oreo Tarifim)

Oreolu Cheesecake (Vazgeçilmez Oreo Tarifim)'in Malzemeleri

Alt taban için;

• 25 adet oreo
• 60 gram tereyağı

Kreması için;

• 600 gram labne veya sürülebilir beyaz peynir
• 400 ml sıvı krema
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 3 kaşık nişasta
• Yarım limon suyu
• 1 paket vanilin

Üzeri için;

• 200 ml sıvı krema
• 160 gram bitter çikolata

Süslemek için;

• Herhangi bir çikolata veya bisküvi

Oreolu Cheesecake (Vazgeçilmez Oreo Tarifim)'in Yapılışı

1. Öncelikle benim kullandığım kelepçeli kalıp 25 cm di. Kek kalıbının tabanına pişirme kağıdını yerleştirip, kelepçesini kapatıp, kalan kısımları kesiyoruz.
2. Kalıbın iç yanlarını da aynı şekilde tereyağ ile yağladıktan sonra pişirme kağıdını yanlarına yapıştırıyoruz.
3. Kalıbımızın tabanını alüminyum folyo ile kaplayalım.
4. Taban için oreoları rondodan geçirelim. Tereyağını da eriterek rondodan geçirdiğimiz oreoların üzerine ilave edelim ve karıştıralım.
5. Taban için hazırladığımız harcı bastırarak (bardak veya kaşık) sabitleyelim ve buzdolabına kaldırıp krema hazırlanana kadar bekletelim.
6. Şimdi cheesecake hamuru için labne peyniri ve kremayı çırpalım. İçerisine şekeri de ilave ederek çırpmaya devam edelim.
7. Yumurtaları tek tek ekleyerek ve çok hızlı mikserle çırpmadan en düşük ayarda veya bu aşamada el çırpıcısıyla devam edilebilir bütünleşmesini sağladıktan sonra nişastayı, vanilyayı ve limon suyunu da ekleyerek karışıncaya kadar çırpalım.
8. Kek kalıbımızı dolaptan alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız hamuru aktaralım.
9. Fırın tepsisine ılık su dökelim ve cheesecakekimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında (Fansız ayar olursa daha iyi olur ) 10 dakika kadar pişirelim.
10. Daha sonra sıcaklığı 160°c ye indirelim ve 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.
11. Piştikten sonra fırınımızı kapatalım ve 1 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecakekimizin soğumasını bekleyelim (Oda sıcaklığında)
12. Sıvı krema ve çikolatamızı eritip ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılımış olan cheesecake imizin üzerine dökelim.
13. Oda sıcaklığında ılıklaşan kekimizi daha sonra kelepçesini çıkararak buzdolabında en az 12 saat bekletelim.

Notlar:

1-Çatlamaması için; yumurtalar eklendikten sonra çok yüksek ayarda karıştırmamanız gerekir.

2-Yüksek derece pişirmemeniz gerekir. Maksimum 150-160 derecede pişer.

3-Fırından çıkan keki ilk oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılması gerekir. Aksi halde ısı geçişinden dolayı çatlayabilir.