Orjinal Antep Ramazan Simitimiz (Kahkesi)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme

Antepimizde ramazan boyunca bu mahlep kokusu bütün sokaklardan gelir ve inanılmaz lezzetli ve kilosu oldukça pahalıdır sizde bu harika lezzeti denemek isterseniz orjinal kahkemizi denemelisiniz😊😋.

Orjinal Antep Ramazan Simitimiz (Kahkesi) Tarifi İçin Malzemeler

1.5 su bardağı süt (el yakmayacak ılık olacak)(300 ml)isterseniz su da kullanabilirsiniz.
1 çay bardağı şeker(100gram)
1 çay bardağı sıvı yağ(100 ml)
1 adet yumurta (sarısı yüzüne)
1.5 yemek kaşığı dolusu mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
5 su bardağı un(550 gram) un kontrollü ekleyelim farklılık gösterebilir)(yumuşak hafif ele yapışan hamur olacak)

Üzeri için;

Ayırdığımız yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı süt
Beyaz susam ve çörek otu

Orjinal Antep Ramazan Simitimiz (Kahkesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamurumuz için yoğurma kabimizin içerisine ılık sütü alalım.
İçine toz şeker ve yaş mayayı ekleyip karıştıralım.
Üstüne sıvı yağ,yumurta akı, mahlep ve tuzu atıp karıştıralım.
Üstünü örtüp 10 dk bekleyelim.
Ardından unumuzu ekleyelim ve yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım hamurumuzu iyice yoğurmamız gerekmektedir puf puf olması için önemlidir yoğurma işlemi.
Yoğrulan hamurumuzu ağzını streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım ve her bezeyi ince çok uzun olmayacak şekilde şerit yapıp üç kısımlarından tutup içe doğru katlayarak şekil verelim.
Tepsimize hafif aralıklı dizelim, tepside de mayalanacaktır resimdeki gibi dizelim ve üstünü poşet ile kapatıp 20 dk tepsi mayası yapalım.
Yüzüne yumurta sarısı içine süt ve pekmez karıştırıp simitimizin yüzüne sürelim ve bolca susam çörek otu atıp ısıttığımız fırında kontrollü şekilde nar gibi kızarana kadar pişirelim.
180 derece fırında kontrollü pişirme yapalım pişme süresi her fırına göre değişmektedir.Çabuk piştiği için başından ayrılmayalım ve iftara yakın pişirelim.🌼Eğer mayalanması için vaktiniz yoksa 60 derecede fırını ısıtıp kapatalım ve yoğurduğumuz hamuru örtüye sarıp fırının içine koyup kapağını kapatalım çok çabuk mayalanacaktır.
🌼Önemli püf noktası iyice yoğrulması ve sütün ne sıcak ne soğuk mutlaka ılık olmasıdır.
Hamurun yumuşak hafif ele yapışan hamur olmasıdır.
🌼Resimde ben aralıklı dizdiğim halde hamurum çok güzel kabardığı için tepsimi doldurdu.

Su bardağı ölçüsü 200 ml dir

Çay bardağı ölçüsü 100 ml dir

Orjinal Antep Ramazan Simitimiz (Kahkesi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (15)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Gülşah Çeleğen @gulsahcelegen_2984

Şikayet Et

Merhaba, kuru maya kullansak olur mu 🌼
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  Olur tabi standart küçük paketlerden 2 paket kullanabilirsiniz 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

eminesahin0202 @eminesahin0202

Şikayet Et

merhaba dondurucuda saklayabilir miyiz? bir tepsi bize fazla gelecektir de
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  hava almayacak şekilde soğuduktan sonra paketleyip saklayabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
  - eminesahin0202 @eminesahin0202
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
Çiğdem Alpdoğan @nytuser_cigdemalpdogan_5928

Şikayet Et

Tarifinizi yaptım çok güzel oldu tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Gülşah Çeleğen @gulsahcelegen_2984

Şikayet Et

Merhaba, kuru maya kullansak olur mu 🌼
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  Olur tabi standart küçük paketlerden 2 paket kullanabilirsiniz 🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Hanife Cin @Hanife_Cin

Şikayet Et

eline sağlık çok güzel bir tarif denedim foto attım
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  biz teşekkür ederiz sizinde elinize saglik
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Pastaci kiz @goog_2b4039b595d8

Şikayet Et

mahlep koymadan yaparsak lurmu acaba.
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  mahlep sevmiyorsanız koymaya bilirsiniz ama bunun orjinalindr mahlep konulmasi tadını veren aslında mahleptir😀
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  mahlepsiz yapılan Ramazan simiti değil poğaça tadında olacaktır
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Delibaşlı @aysun27

Şikayet Et

Tarifiniz denedim tam ölçü harika oldu.Daha önce denediklerim tam olmadı.Tepsinin yarısını yedik.Ev halkı da beğendi teşekkür ederim.Elinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Ayşe Refika Erbaş @AyseRefika_Erbas

Şikayet Et

Elinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim 😍
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- GaziAntepli GençAnneler @gencanneler
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler Ayşe hanim denerseniz resim bekleriz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Ayşe Refika Erbaş @AyseRefika_Erbas
    
    Şikayet Et
    
    inşallah yapınca resim paylaşacağım teşekkürler tarif için 😍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce