Orjinal Çiğ Börek - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Orjinal Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler

HAMURU İÇİN;

1 şişe sade maden suyu
Yarım su bardağı su ( 100 ml )
1 tatlı kaşığı tuz
4, 5 – 5 su bardağı un

İÇİ İÇİN;

150 gr dana kıyma
2 büyük boy domates
1 büyük boy soğan
Sivri biber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvı yağ

Orjinal Çiğ Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

MERHABALAR;

KIYMALI İÇİN HAZIRLANMASI;

Soğanı doğrayıcıdan geçirelim yada rendeleyelim.

Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde keselim.

Biberleri küçük küçük doğrayalım.

Kıymayı , soğanı , domatesi ve biberleri birleştirelim. Üzerine tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım.

HAMURUN HAZIRLANMASI;

Yoğurma kabına sodayı ve suyu dökelim üzerine tuzu ekleyelim. Unu da ekleyip yoğuralım. Hamur toplanınca tezgah üzerine alıp 5 dk. boyunca yoğuralım. Hamurun kıvamı hafif sert olsun. 20 dk. üzerini örtüp dinlendirelim. 14 bezeye bölelim.

ÇİĞ BÖREKLERİN HAZIRLANMASI;

Unlanmış tezgahta merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım kıymalı içten koyup resimdeki gibi kapatalım. Uçlarının birbirine güzel yapışması için keselim. Gerekirse parmak uçlarıyla bastıralım. Temiz bir sofra bezi üzerinde tüm çiğ börekleri biriktirelim. Üzerlerini örtmeyi unutmayalım. Tüm hamurlar bitince bolca sıvı yağı kızdıralım. Çiğ börekleri teker teker üzerlerine bir kaşık yardımıyla devamlı yağ attırarak arkalı önlü kızartalım. Sıcak sıcak servis edelim. Tüm ev halkının beğeneceği böreklerimiz hazır. Şimdiden AFİYET OLSUN…

NOT;

HAMURU ÇOK AŞIRI İNCE AÇMAYIN O ZAMAN FAZLA YAĞ ÇEKİYOR.

HAMURUN BİRBİRİNE YAPIŞTIĞINDAN EMİN OLUN AKSİ HALDE YAĞDA ÇATLAMALAR OLACAKTIR. VE ÇİĞ BÖREKLERİNİZ KABARMAYACAKTIR.

Orjinal Çiğ Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (19)

Yeni Gelen Yorumlar

s-meyra @s-meyra-

Şikayet Et

Çiğ böreğin içinde sadece soğan karabiber tuz olması gerekir orijinal tarif böyle diye biliyorum ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
kemal yenliç @goog_4c664df6a46b

Şikayet Et

Eğer içine sade soda domates biber koyaranız asla orjinal demeyin. Uydurmayın böyle şeyler.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
İlknur Büyükkurt @ilknurbuyukkurt

Şikayet Et

deneme amacli yarim olcu yaptim.denediklerimin icinde en guzeli.yok boyle bir lezzet.tesekkur ederim tarifi paylastiginiz icin
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
☆Sacide'nin mutfağı☆ @Sacide_Olgac

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor ama çi böreğin içinde sadece kıyma soğan tuz karabiber olur sizinki değişik bir börek olmuş
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Deniz @Deniz_TuzlaBicen

Şikayet Et

Kübra Hanim hamur malzemelerinde yağ yok. sadece soda ve şu ile hamur nasıl toparlaniyor? yağ falan olmadan??
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Buket @Buket_Tepe

Şikayet Et

Bence çiğ denmesinin sebebi içine konan kiymanin kavrulmamis olmasindan kaynaklaniyor, tatarca çi ne demek bilemiyorum ama harika bir lezzet bulanlara teşekkür ederiz,
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Birgul Ozgun @birgulozgun

Şikayet Et

Kubra hanim ellerinize saglik gercekten cok istah acici olmuslar cig mis ciborekmis ne anlami var sadece tadi ve goruntusu onemli sizin harcadiginiz emek onemli tarifleriniz muhtesem kendinize iyi bakin sevgiler.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Saadet @Saadet_Turan

Şikayet Et

O kadar Eskişehirli gelip yorum yazmış ama biri de dememiş ki Çiğbörek değil “Çibörek”. Böreğin neresi çiğ ki adı Çiğbörek olsun. “Çi” Tatarca’da güzel anlamına gelir. Çibörek ismi de buradan gelir…
- Yanıtla
- 3
- 8 yıl önce
- iifweburrn @iifweburrn
  
  Şikayet Et
  
  Icine kesinlikle domates konmaz
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Alime Eryildirim @Alime_Eryildirim

Şikayet Et

Valla ben de bir kırım tatarım ve kırımda yaşadım biz tüm hayat boyunca çibörek yaptık ne maden suyu katarız ne domates ne kimyon sadece kıyma soğan tuz kara biber okadar orijinal da budur
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
@anita

Şikayet Et

biz tatar old. icin ve buda tatarlarin böreği old. icin hamurunda sadece su ve tuz kiymasinda karabiber sogan ve su o kadar pisirmesi senle ayni
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
gulsah balcioglu @glshckgl

Şikayet Et

merhaba , tarifinizi denedim cok güzel oldu tesekkur ederim tarif icin..
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Kübra hanım merhabalar, öncelikle ellerinize sağlık.Çiğ böreği kim sevmez ki? Ben rahmetli kayinvalidemle beraber yapardım.O hamuru açar ben içini koyup kızartırdım.Ama içine soğan, karabiber ve sulu olacak şekilde su ile kıymayı hazırlardık.Ama sizin tarifde değişik ve lezzetli olmuş.İçindeki malzemesinden çok lezzetli olduğunu hissediyorum.Domates gerçekten değişik bir tat vermiştir.Yapan ellerinize sağlık olsun.Tekrar görüşmek üzere İnşaallah, sevgilerimle.
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
karmir @Nofel_Yuksekdag

Şikayet Et

teşekkürler :-) elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
@anita

Şikayet Et

cok Üzgünüm ama orjinal cig borek boyle deil ama boylede denicem
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
FİGEN YEŞİLNACAR @xThalie

Şikayet Et

Bende kıyması çiğden konuyor diye yiyemiyorum. Çünkü hamuru çok çabuk pişen bir hamur etinin pişmesi imkansız
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
☆Nisa☆ @nisa14

Şikayet Et

Ellerinize sağlık öncelikle. .tabi orjinali Kıymalı da..peynirlide oluyormu ..hangi peynir daha çok yakışır..eşim Eskişehir de yemiş bi ama peynirli ydi dedi..
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
karmir @Nofel_Yuksekdag

Şikayet Et

mrblar kıyma çiğ kalmiyormu içinde adı çiğ tabi ama :-) biraz kavursak olmazmi lezzeti mi bozulur acaba..
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Saadet @Saadet_Turan
  
  Şikayet Et
  
  zaten adı Çiğbörek değil “Çibörek”. Maalesef Eskişehir’de bile kendi yöresel yemeğimizin ismini doğru bilmiyoruz…
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce