Orjinal Ekmek Kadayıfı Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
55dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Orjinal Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler

Yarım çay bardağı ılık su (bunlar ön maya için);

1 tatlı kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı üzüm pekmezi dut pekmezide kullanabilirsiniz
1 çorba kaşığı un

Ana hamur için;

1 çay bardağı ılık su
2 tane oda ısısında yumurta
60 gram yumuşak tereyağı
2 çorba kaşığı pekmez
1 fiske tuz
5,5 çay bardağı un

Islatmak için;

1 çorba kaşığı pekmez
2 su bardağı su

Şerbeti için;

3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su kaynar su
1 çorba kaşığı limon

Orjinal Ekmek Kadayıfı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ön maya için; uygun bir kaba su maya pekmezimizi alıp, çırpalım un miktarımızdan 1 çorba kaşığı ekleyip, iyice karıştırıp ılık bir ortamda 15 dakika aktifleşmesini sağlayalım.
Mayamız köpük köpük olunca iki, aşamaya geçelim tekrar pekmez, yumurta, tuz, yumuşak tereyağımızı ekleyip, unun yarısınıda ekleyip, mikserle 2 dakika çırpalım ki ekmeğimiz göz göz olsun. Kalan unumuzun hepsini ekleyip tekrar 1 dakika daha çırpalım.
Daha sonra bir spatula veya tahta kaşıkla çırpa çırpa toplayalım sünen bir hamur oluyor hamurumuzu toplayıp ılık bir ortamda mayalandıralım. Ben fırınımı ılık bir şekilde ısıtıp, kapattım ve hamur kabımı fırına koydum 40 dakika beklettim.
40 dakikanın sonunda yarım çay bardağı sıvı yağını tepsime sürüp hamurumu tepsiye aldım elimi yağlayarak hamurumu içe doğru her bir kenarından katlayıp, ters çevirip, tepsi döşeyelim ve tekrar ılık fırında 25 dakika tepsi mayası aldıralım.
Daha sonra 190 derecelik ısınmış alt üst ayarda 40 45 dakikada üstü nar gibi kızarana dek pişirelim.
Pişen ekmeğimizi başka büyük bir tepsiye ters çevirelim alt tabanı tepsiye çevirip ıslatmak içün pekmez ve suyumuzu karıştırıp yavaş yavaş her tarafını ıslatalım.
Şerbet için uygun bir tencereye şekerimizi alıp ateşe koyalım orta ateşte karemelize yapalım şekerimiz alt tabanda rengi değişmeye başlayınca karıştıralım dikkat edelim yakmayalım resimdeki gibi rengi dönüp şeker erimeye başlayınca ateşten alalım dikkat edelim.
Kaynar suyumuzuda limon suyumuzuda ekleyip tekrar ateşe alalım tüm şeker eriyene kadar karıştıralım, 20 dakika şerbetimiz kaynadıktan sonra ateşten alalım.
Bir beş dakika sonra ekmek kadayıfımızın üzerine eşit bir şekilde dağıtalım şerbetini çektikten sonra kaymakla servis yapalım.

Not:Bir gün önceden ekmeğinizi yapıp ertesi günde şerbetleyebilirsiniz ekmeklerinizi yapıp derin dondurucudada saklayabilirsiniz istediğiniz zaman çıkartıp buzu gittikten sonra şerbetleyebilirsiniz.

Orjinal Ekmek Kadayıfı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (40)

Yeni Gelen Yorumlar

Elif Ünalan @elifunalan51

Şikayet Et

yuvarlak borcam yerine kare de yapsam ya da dikdörtgende olur mu aynı ölçü ile 🌼
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar dikdörtgen tepside çok ince olur kare daha iyi olur sevgiler
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
merve_feyza_sare @mervefeyza

Şikayet Et

Aynı ölçülerde yaptım halbuki nasıl oldu anlamadım
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar çok üzüldüm benim hiç şerbeti az gelmez çatalı vurduğunuz an şerbetiyle birlikte gelir
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - merve_feyza_sare @mervefeyza
    
    Şikayet Et
    
    İlk defa yaptım bende bunu normalde tatlılarım güzel olur tadı zaten güzel diyecek lafım yok olabilir ama kurtarırım inşallah 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  fotoğraf atarmısınız
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - merve_feyza_sare @mervefeyza
    
    Şikayet Et
    
    Attım gelir birazdan rengi daha güzel aslında biraz çıktı foto da ortasına krema yaptım bakalım nasıl olacak 🤔😊😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
  - Pervin @pervininyemekleri
    
    Şikayet Et
    
    canımsınya ❤
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canım benim sıcak şerbeti döktükten sonra çekmemesi mümkün değil
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
merve_feyza_sare @mervefeyza

Şikayet Et

Merhaba Pervin hnm benim ekmeğime şerbeti az geldi ne yapabilirim ekmeği çok güzel oldu. İftara olduğu içn bakamadım fırsatta olmadı ama Akşam servis için kestim dışından çekmiş gibi görünüyor ama içi kuru kaldı ne yapabilirim aynı şerbet yapsam nasıl olur.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  şimdi tekrar şerbet yaparsanız acaba yerken baymazmı sizi yanıltmak istemem
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  ben yaptığım zaman üçgün içinde bile hiç birşekilde değişkenik göstermez
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  benim ki resimdeki gibi delik delik olursa şerbetini çok güzel çeket
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
merve_feyza_sare @mervefeyza

Şikayet Et

Merhabalar, tarifinizi şimdi yapmaya başladım yanlışlık olmasın diye soruyorum. Şerbetten önce 2 bardak pekmezli su ile ıslatılacak pişen ekmek. Tarif için teşekkür ederim güzel görünüyor. İnşallah benimki de güzel olur
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  merhabalar aynen şerbetten önce pekmezli karışım dökülecek şimdiden elinize sağlık❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Pervin @pervininyemekleri

Şikayet Et

İncilay Erdoğan
ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor❤
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
huseyin karadere @huseyin-karadere-3749

Şikayet Et

gervekten cok guzel gorunuyo ne zamandir boyle tarifin pesindeydim bitane buldum ve yaptim sonu hüsranla bitti hamuru kek hamuru gibiydi sizinki sert gorunuyo goruntusu bile cok guzel ellerinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim tavsiye ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Ilknur Ozcan @Ilknur_Ozcan21

Şikayet Et

Ellerinize sağlık. Tarifinizi yapmak istiyorum. Bir tatlı kaşığı maya yerine ne kadar yaş maya kullanabiliriz?
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim yaşmaya önermiyorum kokusunda ve yapısında en iyisi kuru maya
  kuru maya tavdiye ederim❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Ilknur Ozcan @Ilknur_Ozcan21
    
    Şikayet Et
    
    Tamam teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

Ablam eline emegine saglik gercekten tek kelimeyle harika afiyet olsun insallah hayirli geceler selamlar canim benim 🌹🌷
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim benim kıymetli zeynebim hayırlı geceler❤❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Gül'ün Mutfağı @roseskitchen

Şikayet Et

ellerinize sağlık ❤️ nefis görünüyor 👌
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim gül hanım❤❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Ayse Şanlı @AyseHasan_Sanli

Şikayet Et

Eline sağlık pervinim tatlin enfes olmus afiyet olsun bitanem ❤️🥰
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canım ayşem çok teşekkür ederim❤❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
♨️Mutfak Terapidir♨️ @flzktn4446

Şikayet Et

Ellerine sağlık arkadaşım tatlı çok güzel olmuş sunumda harika görünüyor afiyet olsun selamlar hayırlı geceler 👍🌟🌺🌹
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım arkadaşım hayırlı geceler❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Arkadaşım ellerine sağlık muhteşem bir tarif olmuş afiyetler olsun hayırlı geceler diliyorum sevgiler 😋😍🥰
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canım arkadaşım çok teşekkür ederim bu güzel yorumun için hayırlı geceler❤❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

😍 Ellerine emeğine sağlık arkadaşım tek kelimeyle muhteşem olmuş benim için de ye emi size afiyetler olsun 😋❤
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canım arkadaşım harikasın ellerine sağlık umarım beğenmişsindir afiyetler olsun hayırlı geceler fotoğraf içinde ayrıca teşekkür ederim❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Yusra Bulut @Yusra_Bulut

Şikayet Et

ellerine saglik ablammmm
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim canım yüsram❤❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

😍 Evet o sunum tabağını ben alıyorum 😋 ellerine emeğine sağlık canım muhteşem görünüyor benim için de ye emi afiyetler olsun size 😘🥰❤
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Nur Çetin @goog_1046568ea902

Şikayet Et

vaavvv çok güzel olmuş ellerine sağlık ablacım afiyet bal şeker olsun canımmm🥰🥰🥰
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canım nurum çok teşekkür ederim beğenmene çok sevindim❤❤
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Sema Kozan @Sema_Kozan3

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım arkadaşım ekmek kadatyifin şahane olmuş 👌💯 afiyet olsun 🥰🌸🌷
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Pervin @pervininyemekleri
  
  Şikayet Et
  
  canım arkadaşım çok teşekkür ederim beğenmene çok mutlu oldum❤❤🌺
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce