Orjinal Kürt Böreği (Tam Ölçülü)

6-8 Kişilik
45dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Orjinal Kürt Böreği (Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin;

1 kg un
1 dolu yemek kaşığı tuz
700 ml su (3. 5 su bardağı)

Hazırlarken Eklemek İçin;

150 gram tereyağı
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

Pudra şekeri

Orjinal Kürt Böreği (Tam Ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Herkese hayırlı günler dilerim.
Kürt böreğini sever misiniz? O halde bu tarifi mutlaka bir yere not edin lütfen!
Çünkü bu tarifi yapıp yedikten sonra, dışarıdan aldığımız hazır kürt böreğini yiyemeyeceksiniz!
Üstelik bu kadar az malzemeyle böyle lezzetli bir tarif vazgeçilmeziniz olacak!Bizim bütün aile olarak öyle oldu çünkü.
Bu vesile ile bu tarifi araştırarak keşfeden ablama ve anneme de teşekkür ederim.
Hadi hemen annemle birlikte yaptığım tarife geçelim.

İlk olarak tereyağı kokusu çıkana kadar pişirilir. Üstüne ay çiçek yağı eklenir ve soğumaya bırakılır.
İkinci olarak verdiğim malzemeyle (un, su, tuz) hamur elinizi bırakana ve pürüzsüz olana kadar yoğurulur.
Daha sonra hamur yoğurma kabından çıkarılır masanın üstünde iki elimizle hem bastırıp hem döndürerek 5 dakika daha yoğurulur.
Bu şekilde hamurun daha güzel bir kıvam alması sağlanır.
Hamur 6 bezeye ayrılır. Bezeler oklava yada merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamur küçük bir tepsi içine alınıp üzerine soğuyan yağdan 1 yemek kaşığı dökülüp her yerine sürülür. üstüne bir tane daha hamur konup yine yağ sürülür. Bu işlem hamurlar bitene kadar yapılır. Yağlanan hamurlar 20 dakika dinlenmeye bırakılır (bu süre havanın sıcaklığına göre kısalıp, uzayabilir)
Böreğin yapılacağı masa yada sofra sadece ayçiçek yağı ile güzel bir şekilde yağlanır.
Hamurdan bir tanesi masaya alınır ortadan başlayarak kenara doğru kontrollü bir şekilde el ile çekilerek açılır.
Bu işlem iki kişi ile çok daha kolay olacaktır.
Masa büyüklüğünde açılan hamura tereyağ karışımından orantılı bir şekilde serpiştirilir.
Hamurun sağ tarafından tutulup sola doğru ortalayarak kapatılır. (bu aşamada tepsinizi hamurun üstüne tutup, hamurun büyüklüğünü tepsiye göre ayarlamanız yararlı olacaktır)diğer tarafta aynı şekilde yarıya gelecek şekilde kapatılır. Daha sonra alt kısım
yukarı doğru, en son da üst kısım aşağıya doğru kapatılır.
Tepsi büyüklüğünde hazırlanan hamur tereyağ ile yağlanan tepsiye yerleştirilir. üstüne 2 yemek kaşığı tereyağ karışımından sürülür.
Diğer hamurlarda aynı şekilde açılıp hem üstüne, hemde tepsiye yerleştirdikten sonra araları yağlanarak üst üste konulur.
Hamurda kendiliğinden oluşan kabarcıklar oluşacaktır.
Üzerine yağ sürerken bu kabarcıkları patlatmamaya özen gösterilir.
En son hamur hazır olunca, güzel görünmesi sebebi ile tepsiye ters çevrilerek konulur.
Üstü tekrar yağlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika, daha sonra 180 dereceye indirip 15 dakika daha pişirilir.
Altı üstü nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarılır.
10 dakika böreğin harı gittikten sonra, mutfak makası ile önce kare dilim sonra bu dilimleri üçgen olacak şekilde küçük parçalar halinde kesilir.
Üzerine bol pudra şekeri ekleyip sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Umarım dener ve çok beğenirsiniz!

Orjinal Kürt Böreği (Tam Ölçülü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kürt böreği nasıl yapılır? Püf noktaları

Tarifte kullandığınız tereyağını yanmaması için kısık ateşte eritmelisiniz.
Hamuru yağladıktan sonra tarifte bahsedilen sürelerde dinlendirmelisiniz. Aksi halde açma aşamasında yırtılmalar olabilir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (177)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Aysun Sarıkuş @Aysun_Sarikus

Şikayet Et

Merhaba ben aylar öncesi yapmıştım çok güzel olmuştu öncelikle tarif için ALLAH razı olsun.Bugün ikinci kez yapacağım, yapmak isteyenler gönül rahatlığı ile yapabilirler🌸
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Aysun hanım bu güzel mesajınız için çok teşekkür ederim çok mutlu oldum.Allah hepimizden razı olsun inşallah.selamlar
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Aysun hanım yine böreğiniz kat kat pek bi güzel olmuş elinize sağlık.fotoğraf için çok teşekkür ederim.göz görünce gönül daha da bi mutlu oluyor sanki :))
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Havva @Havva_KarakaYazici

Şikayet Et

Ben teremygı kulandım ilk açtıgım bezeler bieaz büyük düzensiz oldu sonra onları bi türlü aizinki gibi açamadım yırtıldı ve biraz sert oldu kesemedim ben ilk defa yedim yapabildimmi bilemicem ama sonuç eşim çok beğendi
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Sanırım hamurunuz katı olduğu için açamadınız.yeteri kadar beklemesiyseniz ondan da açılmamış olabilir.beklemek hamuru yumuşak ve esnek hâle getiriyo.eşiniz beğenmiş bu iyi haber.ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Havva @Havva_KarakaYazici
    
    Şikayet Et
    
    Tekrar denicem teşekkür ederimm 🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Meryem Müjgan Busenur @MeryemMujganUgur_Kocabiyik
    
    Şikayet Et
    
    şu ılıkmi olucak bende margarin var tereyağı yok olurmu ben bunu çok seviyorum hiç biyerde bulamıyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Gülsüm @Meryemmete
    
    Şikayet Et
    
    Meryem hanım su soğuk yani oda ısısında olacak.ılık olmayacak.ben hiç margarinle denemedim onun için bişey diyemem.denemek isterseniz sanucu mutlaka bizimle paylaşın!kolay gelsin.selamlar
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

melek Çet @organikmelek

Şikayet Et

Mükemmel bir tarif birebir tutuyor 👍😋
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Melek hanım güzel yorumunuz ve fotoğraf için çok teşekkür ederim🌸Böreğiniz çok güzel olmuş elinize sağlık.Beğenmenize de ayrıca mutlu oldum.
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Safiye hanım elinize sağlık Börek çok lezzetli görünüyor.Fotoğraf için de teşekkür ederim🌸
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Melek Can @mellscann

Şikayet Et

denedim enfes oldu parmaklarımı yedim
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Melek hanım böreği beğenmenize sevindim güzel yorumunuz için teşekkür ederim🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Osman Yıldız @Osman_Yildiz25

Şikayet Et

mrb bende yaptm misafirim için harika oldu
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
Cemile @temmuzce

Şikayet Et

Tarif çok güzel. Denedim mükemmel oldu. Teşekkürler.
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Ben teşekkür ederim güzel yorumunuz için
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Pelin @nytuser_pelinciftci_5716

Şikayet Et

tepsi olcusu nedir
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
RM @Rakel_Modiano

Şikayet Et

Elinize saglik. Aksamdan hazirlayip buzdolabina koyarsak ertesi sabah pisirebilir miyiz?
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim.
  Bu soru daha öncede soruldu fakat ben denemediğim için birşey söyleyemiyorum.Sevgiler
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
Fatmanur @fatmanur-5092

Şikayet Et

Bende yaptım gerçekten çok güzel oldu ailecek çok beğendik teşekkür ederim ✨
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Çok memnun oldum Fatma hanım afiyet olsun
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Ayşe hanım böreğiniz ne güzel olmuş elinize sağlık.İyi bayramlar🍀
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Sinem hanım böreğiniz harika görünüyo elinize sağlık.Fotoğraf yollamanıza sevindim.Sevgiler❄️
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Elinize sağlık Fatma hanım
Beğenmenize çok sevindim.Fotoğraf için teşekkür ederim🍁🍂
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
bahar yağız @baharyagiz_0383

Şikayet Et

oh mis mis ellerine sağlık Batman’da da yapılıyor çok leziz
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim varolun🌿🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
hatice kilicaslan @haticeklcsln

Şikayet Et

merak ettiğim birşey neden pudra şekeri. yani tatlı mı oluyor . kimse de buu soruyu sormadı
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Çünkü kürt böreği pudra şekeri ile servis edilir :)
  Evet üzerine pudra şekeri ekleyince tatlı bi börek oluyor
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Rüveyda Maral @goog_d29bc6a807db

Şikayet Et

Ya ben tatlı tabağından biraz büyük açtım 20 dkka dinlendi ama elimle açamadım neden acaba sonra tepsiye dizip yaptım sonuç ne bekliyorum🤗
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Rüveyda hanım hamurunuz biraz katı mı oldu acaba?Katı hamur herşekilde zor açılır çünkü.
  Acaba sonuç nasıl oldu onu da yazarsanız sevinirim.Çok teşekkür ederim.Selamlar.🌻
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Rüveyda Maral @goog_d29bc6a807db
    
    Şikayet Et
    
    Evet katı olmuştu hamurum ondan olabilir hamur oldu pişmedi tekrar deneyip atcam 🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Gülsüm @Meryemmete
    
    Şikayet Et
    
    Aaa çok üzüldüm hem emeğiniz hem malzemeniz ziyan olmuş.Tekrar denemek isterseniz çok katı olmayan ve çok yapışkan da olmayan dirayetli ama yumuşak bi hamur olmalı😊Bir dahaki denemeniz başarılı olacaktır.kolay gelsin şimdiden🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Rüveyda Maral @goog_d29bc6a807db
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim 😇
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Aysun hanım güzel yorumunuz ve yolladığınız fotoğraf için çok teşekkür ederim.Elinize sağlık
Selamlar🌸
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Büşra hanım fotoğraf için teşekkür ederim.böreğiniz çok güzel görünüyo elinize sağlık.Eşinize karşı mahcup olmamanıza ayrıca çok mutlu oldum👍
3 gün önce istanbulda bi börekçide yedik çocuklarla “anne senin yaptığın daha güzel”diyerek yediler.çok beğenilen bi tarif oldu gerçekten.selamlar🌸
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
cero ero @cerocan12

Şikayet Et

Inanilmaz lezzetli oldu gercekten. Kürt böreğini hayatımda ilk defa denedim ve bugüne kadar denediğim en güzel börek olduğunu söyleyebilirim.çok teşekkürler tarifiniz için. Ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba böreği deneyip beğenmenize çok mutlu oldum.Güzel yorumlarınız için teşekkür ederim🌸
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Sevgili Mutfak sever böreğiniz harika görünüyor elinize sağlık. beğenmenize çok sevindim fotoğraf için de teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Gülsüm @Meryemmete

Şikayet Et

Arzu hanım böreğiniz çok güzel kabarmış ve pişmiş elinize sağlık.fotoğraf yollamanıza çok sevindim.güzel yorumunuz içinde ayrıca teşekkür ederim🌸
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
roseistan @roseistan

Şikayet Et

bir gün önceden yapsak tadı değişir mi acaba misafirim varda o güne yetiştiremem malesef
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Gülsüm @Meryemmete
  
  Şikayet Et
  
  Ben denemediğim için birşey söyleyemiyorum ama eğer siz denerseniz sonucu bilmek isterim
  Kolay gelsin.selamlar
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce