Orjinal Lokum

Orjinal Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram toz şeker
• 120 gram mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
• 1 tatlı kaşığı krem tartar
• 375 ml su
• 500 ml su
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1-2 damla kırmızı veya pembe gıda boyası
• Ben gıda boyası kullanmamak için 500 ml su olan kısmı portakal suyu kullandım

Orjinal Lokum Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi yapılışına geçelim.

1. Öncelikle 375 ml su ile şekeri tencereye alıp kaynatın 1 dk yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kapatın.
2. 500 ml su krem tartar ve nişastayı ayrı bir tencereye alıp ocağın altını yakın mikser ile çırparak kaynatın.
3. Katı kıvamı alınca ocağın altını kapatın.
4. Şerbetten 2-3 kaşık alıp nişastalı karışıma döküp mikser ile çırpın.
5. Onu karışıma yedirdikten sonra tekrar 2-3 kaşık ekleyip mikser ile çırpmaya devam edin. Bu işlem şerbet bitene kadar devam edecek.
6. Şerbet bittikten sonra mikseri bi köşeye atın 😃 şimdi sıra kaynatıp koyulaştırma kısmında 😍
7. Ocağın altını tekrar yakıyoruz orta ateşte kaynayana kadar tahta kaşık yardımı ile hafif hafif karıştırarak pişiriyoruz.
8. Kaynama gerçekleşince ara ara sık sık karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 35 – 40 dakika boyunca kaynayacak.
9. Rengi karamel rengini alacak. Kaynadıkça o yoğunlaşan halini farkedeceksiniz. Saat süresi dolunca ocağı kapatıp içine gıda boyası ve gül suyunu koyup karıştırın ve bolca hindistan cevizi dökülmüş yağlı kağıt üzerine lokumu dökün.
10. Soğuduktan sonra ister benim gibi arasına cevizi koyup dolayın isterseniz küp şeklinde kesin.
11. Aynı şekilde yağlı kağıdın altına pudra şekeri ile nişasta da koyabilirsiniz bu şekil de de bulayabilirsiniz lokumları.

Afiyet olsun