Orjinal Nefis Çiğköfte Tarifi

Orjinal Nefis Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı ince kısırlık
• 100 gram dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 3 tane sivri biber
• 2 tane domates yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 baş sarımsak
• 2 tane marul ( içine doğranacak)
• Baharatları:
• Bolca isot
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı beştürlü
• 1 yemek kaşığı toz nane tuz
• İsteğe göre limon ve nar ekşisi
• Yarım kase su isot için

Orjinal Nefis Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kaseye su ve isotu bırakın isot rengini versin ve lezzeti suyla özleşsin çünkü çiğ köfteyi yoğurmamız için gerek bütün malzemeleri minik minik doğrayıp hazır olsun diye bekletin. Çiğköfte leğenine kısırlık salça baharatları bırakılır ,yoğurmaya başlanır, hazırladığımız isotlu suya ellerimizi batırıp güzelce yoğrulur ,biraz yumuşadıktan sonra doğradığımız malzemelerini de ekleyip iyice yoğurun bu arada devamlı ellerinizi isotlu suya batırmayı unutmayın yoğurma işlemi bitene kadar çiğ köftemiz yarım yumuşadıktan sonra kıymayı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz ,tam yumuşadıktan sonra doğradığımız yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin çiğ köftenin malzemeleri eriyene dek yoğrulur çiğ köftemiz yemeğe hazır olduktan sonra avuçlarımızla sıkım yapıp servis tabağına alın, marul ve salatayla servise hazır, Afiyet olsun. 👌👌👌