Osmanişmane
Osmanişmane Tarifi'nin Malzemeleri
- 250 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 10 adet mantar
- Tuz
Beğendi için:
- 4 adet patlıcan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çay bardağı süt
- 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Üzerine:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- İsteğe göre; domates, biber
Osmanişmane Tarifi'nin Yapılışı
- Eti tereyağında sote edin.
- Üzerine doğranmış mantarı ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın.
- Beğendiyi hazırlamak için, patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin, kabuklarını soyun.
- Tereyağını bir tavaya alıp, irice doğranmış patlıcanı 10 dakika pişirin.
- Zeytinyağını ayrı bir tavaya alıp, unu rengi dönene kadar kavurun.
- Üzerine süt ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
- Karışımı ocaktaki patlıcana ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
- Kaşar peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Etli karışımı porsiyonluk güveclere yerleştirin. Üzerine beğendiyi yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini serpin. İsteğe göre üzerini domates ve biberle süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin servis yapın.
