Osmaniye’nin Misafir Menülerinden Ispanaklı Kömbe

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
25dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Osmaniye'de ağır misafir geldiği zaman çok büyük fırın tepsilerinde kıymalı ve ıspanaklı kömbe (börek) yapılır. büyük tepsiler evin yakınındaki fırına gönderilir ya da bahçeli evse ateş yakılır, üzeri aynı büyüklükteki saç ile kapatılıp üzerindede ateş yakılır. çok büyük zahmetle pişirilir. büyük tepsideki kömbe kıymalı. bahçede nasıl pişirildiğini göstermek için ekledim.

Osmaniye’nin Misafir Menülerinden Ispanaklı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için; (Büyük tepsi ölçüsü)

Yaklaşık 2 kg un
1 yemek kaşığı kadar tuz
6-7 su bardağı ılık su ( Kontrollü eklenecek)

Ara harç ;

2 bağ ıspanak
7 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Bolca sıvı yağ

Osmaniye’nin Misafir Menülerinden Ispanaklı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yoğurma kabımıza un, su, tuz üçlüsünü alıyoruz.
Güzelce yoğurduktan sonra hamur biraz toparlanırken harcımızı hazırlıyoruz .
Bolca soğan 🧅 doğruyoruz ayrı bir kapta salça yağ ve tuz ile soğanlar yumuşayana kadar harmanlıyoruz.
Yıkayıp doğradığımız ıspanaklarımıza soğanları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Hamurdan 9 yumak yapıyoruz.
Tepsiye göre yumaklarımızı yufka yapıyoruz.
Her yufkayı tepsiye alışımızda üzerine çok az yağ gezdiriyoruz.
3 kat olana kadar yufka serip üzerine yağ şeklinde ilerliyoruz.
Her 3 katta ıspanaklı harcımızı üzerini kapatacak şekilde döşüyoruz.
Bu işlemi 6. Kattada uyguluyoruz.
9. Katta yufkanın her yerine yağ sürüyoruz.
Dilimleyip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırına göre değişebilir bazı fırınlar çok kurutuyor eğer kuru sevmiyorsanız çıkartınca üzerine nemli havlu kağıt yada havlu kapatabilirsiniz.

Not: hamuru açarken unun içine biraz mısır unu eklerseniz hamur yapışmadan daha güzel açılır.
Deneyenlere afiyet şifa olsun 🥰.

Osmaniye’nin Misafir Menülerinden Ispanaklı Kömbe Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.