Osmanlı Şahı Piliç Topkapı - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Adını Topkapı Sarayından alan piliç topkapı Osmanlı mutfağının doyurucu bir o kadarda enfes tadı olan bu ana yemeği piliç topkapıyı muhakkak denemenizi tavsiye ediyorum ..🥰

Osmanlı Şahı Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

5 adet derili kemiksiz tavuk kalça
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 küçük çay bardağı kadar suda bekletilmiş kuş üzümü
1 tutam maydanoz
1 tutam tarçın
1 çay kaşığı beyaz toz biber
1 tutam mahlep
1 tutam kuru nane
1 tutam toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik

Sosu için malzemeler;

1 su bardağı su
Yarım çorba kaşık domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 aşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Osmanlı Şahı Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanları ve zeytinyağını ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine çam fıstıkları da katıp kavuralım.
Pirinç ve bir tutam tuz ilave edip kavurmaya devam edelim.
Ardından kuş üzümü, üzüm ve tüm baharatları ekleyip, kokularının çıkana kadar kavuralım.
Sıcak su ekleyip suyunu çekinceye kadar kontrollü ateşte pilav yapar gibi pişirelim.
Tavuklar için; tavukları iki buzdolabı poşeti ya da streç arasında döverek hafif inceltelim.
İncelttiğimiz tavukları tuz ,karabiber, kırmızıbiber ,kekik ve birazcık sıvı yağında karıştırıp kenarda bekletelim.
Tavukların derili kısmı altta kalacak şekilde bir yuvarlak kasenin içine yerleştirelim ve kenarlardan sarkıtalım.
İçlerini hazırladığınız pilavla doldurup yeniden kenarlardan sarkan tavukları üzerine kapatın ve fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek tavukları yerleştirin.
Tüm tavukları bu şekilde yerleştirdikten sonra üzeri için olan su, sıvı yağı ve salçayı karıştırıp, üzerlerine dökelim.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişiriyoruz. Yanında ben patates püresi yaptım.
4- 5patatesi suda haşlıyoruz. Patateslerimizin suyunu süzüp krema tereyağ tuz ve kaşar rendesi ilave ettim ve çatalla ezip püre haline getirip sıkma aparatının içerisine doldurup şekil verdim.Piliç topkapının yanında servis yaptım. 🥰

Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Osmanlı Şahı Piliç Topkapı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.