Osmanlı Şerbeti

Osmanlı Şerbeti Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 kg çekirdekli veya çekirdeksiz yeşil üzüm
• 4 adet kırmızı erik
• 4 adet nektarin
• 4 adet küçük kayısı
• 4 litre su
• Yarım bardak toz şeker
• 4 adet karanfil

Osmanlı Şerbeti Tarifi'nin Yapılışı

Üzümleri çöpünden ayıklayıp yıkadıktan sonra büyük bir tencereye alıyoruz. Diğer meyveleri de yıkayıp çekirdeklerini atıyoruz, doğruyoruz. Doğranmış meyveleri, suyu, şekeri ve karanfilleri de tencereye ekliyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra taşmayacak şekilde orta ateşte 20-25 dk. Kadar pişiriyoruz. En sert meyve yumuşayıp dağılacak kıvama geldiğinde ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra blender (ezici) yardımıyla tenceredeki meyveleri güzelce eziyoruz. Posalı bir karışım meydana geliyor. Daha sonra bir süzgeç yardımıyla başka bir tencereye parça parça süzerek posalı kısımları atmış oluyoruz. Süzdüğümüz şerbeti cam şişelere veya cam sürahilere doldurup buzdolabında 1 gece soğumaya bırakıyoruz. Bu ölçülere göre tam 4 litre şerbet çıkıyor. Birer kilogramlık cam şişelerden 4 adet doldurabiliyorsunuz. Ertesi günü de buz gibi servis ediyorsunuz. İçenler bayılıyor;)