Osmanlı Üsülü Dolmaların Dolması

4-6 Kişilik
25dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Osmanlı Üsülü Dolmaların Dolması Tarifi İçin Malzemeler

500 gr kemiksiz but hindi eti
500 gr tavuk göğüs eti

Pilavı için :

1 küçük kase pilavlık pirinç
1 yemek kaşığı çam fıstığı ve 1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 adet kuru soğan (Küçük yemeklik doğranmış )
1 çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker
Yarım çay kaşığı toz tarçın
1, 5 küçük kase sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Pilav pişince eklenecek :

1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu ve 1 çay kaşığı kuru nane
Kızartmak için hindi eti ve tavuğu :zeytinyağı veya sıvı yağı

Osmanlı Üsülü Dolmaların Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Pirinci yıkayalım tencereye yağları koyalım soğanı ekleyelim 1 dk kavuralım.
Sonra fıstığı ekleyelim kısık ateşte 2 dk kavuralım .
Kuşüzümünü koyalım sıcak suyunu verelim yıkayıp suda bekletip süzdüğümüz pirinci kaynayan suya salalım.
Tuz, baharatları serpelim. Kısık ateşte hafif diri kalacak şekilde pişirelim.
Pişince maydanozu dereotunu ve kuru naneyi karıştıralım. 10 dk bu şekilde bekletelim
Tavuk göğüs etinin bir parçasını küçük kuşbaşı doğrayalım biraz yağda tavada kavuralım.
Tuz karabiber serpelim pilava kavurduğumuz tavuk etini katıp karıştıralım. Hindi but etini bıçakla biraz açalım et döveceği veya merdane ile döverek inceltelim.
Üzerine çok az karabiber, tuz serpelim birer tatlı kaşığı her tatlı kaşığı zeytinyağı her bir etin üzerine gezdirilecek kalan tavuk göğüs etini o şekilde döverek inceltelim .
Yağlanmış pilavı yayalım diğer tarafta dövdüğümüz etleri dört parmak eninde kesip ortalarına pilavdan koyalım rulo şekilde saralım.
Pamuklu mutfak ipi ile bağlayalım tavada orta ateşte kızgın yağda biraz etleri kızartalım
Kızarttığımız etleri tabağa alalım iplerini mutfak makası ile söküp keselim.
Pilavın üzerine etleri dizelim ben etrafına garnitür olarak biberle sarımsak kızarttım kenarlarına dizdim birazda patatesi de kızarrtım dizdim.
Yağlı kağıdı tepsiye göre keselim buruşturalım. Çeşmede kağıdı ıslatalım biraz suyunu silkelim tepsinin üzerine kapatalım buhar yaparak pişmesi için sonra bir üzerini folya ile kapatalım.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun not :ben bu tarifi araştırmacı yemek yazarından öğrendim sizlerle paylaşmak istedim

Osmanlı Üsülü Dolmaların Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.