Otlu Gözleme - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Ege bölgesinde yaşamamın avantajlarını en çok hissettiğim aylar bahar aylarıdır. Köylü pazarlarına gidince yeni toplanmış o yeşil sebzeleri, enginarları vb. gördüğümde kendimden geçip alışverişi abartırım hep. Özellikle de buralarda çok popüler olan ve turistlerin en çok ilgisini çeken, otlu börek ve gözlemeler bizim de vazgeçemediğimiz lezzetler. O bitkilerin karışımının piştikten sonra kokusu ve tadı paha biçilmez. Ama artık ülkemizin her yerinde ege otları bulunuyor. O zaman da bu güzel lezzetlerden mahrum kalmak için bir neden yok diye düşünüyorum. Tarifimin hamuru o kadar yumuşak ve güzel ki sadece otlu değil ıspanaklı, kıymalı, patatesli, peynirli vb. iç malzemelerle de yapabilirsiniz.

Otlu Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı su (300 ml)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )
1 tepeleme çay kaşığı instant maya
500 gram un ( 4,5 su bardağı )

İç malzeme için;

1 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
Yarım kg. ıspanak
300 gram ısırgan otu
200 gram beyaz peynir
2 kaşık zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz

Üzeri için;

Tereyağı

Su bardağı ölçüm 200 ml.

Otlu Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce yoğurma kabının içine 1,5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı mayayı koyup, 5 dakika bekletin.
Üzerine yoğurt ile kontrollü olarak un ve tuz ilave edip yoğurmaya başlayın (un miktarı unun markasına göre değişebileceği için 1-2 kaşık değişebilir. Ben tam 500 gram kullandım)
Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurup 10 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kapatıp 10 dakika daha mayalanması için bekletin.
Bu arada yeşil sebzeleri saplarından ayırıp bol suda yıkayın. Mümkünse salata kurutucusunda kurutun ya da iyice süzülmesini bekleyin. Ardından doğrayıp bir kenara alın.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve ocağı açın. Üzerine küp küp doğradığınız soğanları ekleyin.
Soğanlar yumuşayınca 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberi 5- 6 saniye sonra da doğradığınız yeşil sebzeleri ilave edin. Orta ateşte hızlıca çevirerek soteleyin (bu işlemin 3- 4 dakika gibi kısa sürmesi lazım. Malzemeler haşlanmayacak, sadece renkleri değişip biraz küçülecekler)
Soğuduktan sonra karabiber, tuz ve peyniri ekleyip karıştırın.
Mayalanmış bezelerden 1 tanesini mantı hamuru kalınlığında açın. Bu arada tavanın altını orta ateşe açın.
Açtığınız hamurun yarısına iç malzeme koyup ısınmış tavaya koyun. Ben bir yandan açıp, bir yandan pişirdim (gözlemelerin için de ıslak malzeme olduğu için bekletmeden hemen tavaya aktardım)
Ker gözlemeyi arkalı önlü pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürerek üst üste koyun.
Pişirdiklerinizi yumuşak kalmaları için kapaklı bir kabın içine alın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Otlu Gözleme Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Gönül Aydın @Estel47

Şikayet Et

ya hu tarifi deneyenler yorum yazsın da bize de fikir olsun.Sırf laf olsun torba dolsun yorumları yapmışsınız.
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
Birgül Öztürk @Birgul_Ozturk9

Şikayet Et

videosunu görmek isterdim.
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
- Lezzetlibiryer @lezzetlibiryer
  
  Şikayet Et
  
  Bunu değerlendireceğim. 😍
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce