Ovalamaç Tarifi (Yöresel) - Nefis Yemek Tarifleri

Ovalamaç Tarifi (Yöresel) İçin Malzemeler

1 adet köy yufkası(kuru saç yufkası)
1,5 su bardağı beyaz peynir
1 adet orta boy kuru soğan
5 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet orta boy domates
10-12 dal maydanoz
Tuz

Ovalamaç Tarifi (Yöresel) Nasıl Yapılır?

Soğanımızı ince yemeklik doğruyoruz, sıvı yağda hafif kavuruyoruz.
Ateşten aldığımız soğanlarımıza 1 tatlı kaşığı pul biberi ekliyoruz. Soğutuyoruz.
Beyaz peyniri rendeliyoruz, maydanozları ince kıyıyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde küp doğruyoruz.
Kuru köy yufkasını elinizle yoğurma tepsinizde kırın, peynir, maydanoz kavrulmuş maydanozu kapta karıştırın, ardından kırılmış yufkalarla hafifçe yoğurun en son domatesi ekleyin.
Köfteleyerek, servise hazır edin. Servis önerisi tavşan kanı çay veya ayran…Afiyet olsun.

Not : Ovalamaç, Mersin Yayla Yörükleri’ nin tarifi, yöresel olarak sabah kahvaltılarında tüketiliyor, köylü pastası, kıtır sıkma adıyla da anılıyor…Eğer başka isimlerde ve malzemelerle yöresel olarak yapılıyorsa, tarifime katkılarınızı bekliyorum.

Köy yufkası, marketlerin ekmek reyonlarında var, temiz ,kuru ve tozsuz bir ortamda kurutabilirsiniz.
Benzer, aynı malzemelerle yapılan, sunumu çok farklı olan Sıkma(yöresel) tarifi merak edenler için ekte: https://www.nefisyemektarifleri.com/sikma-tarifiyoresel/

Köylü yufkası, sütümüzü getiren Emine Abla’dan…Tarifime katkısından dolayı teşekkürler.

Ovalamaç Tarifi (Yöresel) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (42)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşe Ertuğrul @srkyayse

Şikayet Et

elinize sağlık nereye ait bir yemek acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Eda @Eda_Ozmen

Şikayet Et

biz ailecek çok severiz vee hep yaparım bugün yapacağım foto atarım inşallah
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Gülşen @iulsen

Şikayet Et

Mersin erdemli ilçe sinden im ama bu tarif i hiç duymamis tim..ayrıca bunun aynısı ben Çorum yöresinde yemiş tim.demek ki bizde de var mıs yaa çok sağolun
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
şule dalbudak @bircan79

Şikayet Et

elbistanda pisik omacı diyorlar
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Keriman Diril @KerimanDiril
  
  Şikayet Et
  
  Şule hanım evet,çeşitli isimlerle anılıyor bu tarif….Katkınız için teşekkür ederim.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Hilal Yıldırım @Hilal_Yildirim

Şikayet Et

rahmetli bir akrabam bunu çok yapardım bana bu yemeği hatırlattığınız için teşekkür ederim ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Keriman Diril @KerimanDiril
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Hilal hanım.
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
Keriman Diril @KerimanDiril

Şikayet Et

Teşekkür ederim hanımlar….Çeşitli yörelerde çeşitli isimlerle anıldığını öğrenmiş buluyorum.Ama lezzet hepsinde harikadır eminim
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
birgul onal

Şikayet Et

gazıantepte cok yaparız adına omaç derız cok guzel olur
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Burcu Akdemir @IbrahimBurcu_Akdemir

Şikayet Et

Keriman Hanım bunu görünce çocukluğum geldi aklıma adını okuyunca hele yanı başımda hissettim sizi. Ben Adanalıyım biz de Ovalamaç deriz buna. Harika görünüyor, ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Arzu Ayla @Arzu-Ayla

Şikayet Et

Koy yufkasi olsa kuru kuru yerim valla…annemler boyle kirarlardi yag seker eritir yufkayi kavururlardi sonrada sekerli yagli kitir ekmegi, suladiklari yumusak yufkaya durum ederlerdi…cok severdik…
Ellerinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 11 yıl önce
nilgün

Şikayet Et

evet taze nane ve çiğ sağanla deneyin bir de ama yanında kurpuzu unutmayın:)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Canan @CananB

Şikayet Et

Keriman hanım bende yörüğüm ve bu lezzeti iyi bilirim :) Köye gittiğimizde dönerken yufka ekmek getirirdik ve annem bize sık sık yapardı. Bizde ismine ommaç ta deriz ovalamaçta deriz. Çok harikadır, ellerinize emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Ilker

Şikayet Et

Bir Gaziantepli olarak cok sevdigim bir yemek, adina Omac deriz ve ozellikle Antep peyniri ile muhtesem olur. Ellerinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
perihan aktemir cebe paperon butik otel

Şikayet Et

Bu tarif Adıyaman Tut ilçesinde ve yörelerde yüzyıllardır bilinen bir tarif fakat pisik omacı olarak bilinir yufka ekmek peynir ,domates .maydanoz .soğan, fesleğen ,k.biber. kuru nane .az kekik , sıvı yağda salça kavrularak yapılır birde bu şekilde denemenizi tavsiye ederim perihan cebe (paperon butik otel )
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Nur Sema Akyazıcı

Şikayet Et

Taze nane de katılırsa vereceği rayiha bambaşka oluyor Kerimancım…
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Keriman Diril @KerimanDiril

Şikayet Et

Teşekkür ederim hanımlar,sizlere bu lezzeti anımsattıysam ne mutlu bana,ayrıca isim ve malzeme konusundaki katkılarınız için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
safiye serbest

Şikayet Et

Süper bir tarif ellerininze saglık
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
sadiye

Şikayet Et

Keriman hanım öncelikle ellerinize sağlık.ben Adıyamanlıyım ve Adıyaman’da bu yemeğin adı ”pisik yumacı”dır.Hatta annemin teyzesi çok sık yapar bunu bize de afiyetle yedirir :)
Tekrar ellerinize sağlık.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
gülnaz

Şikayet Et

Benim bildiğim bu gerçek deri peyniri ile yapılır.çoçukluğumuzda köyde çok yapardık,hem pratik hem lezzetli,şimdi burada görünce şaşırdım,hatırlattığınız için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 12 yıl önce
yeşim önen

Şikayet Et

bu tarife Malatya taraflarında ve Maraşta püsük aşı denildiğini de duydum ama adı ne olursa olsun tadı muhteşemmmm
- Yanıtla
- 0
- 12 yıl önce
Keriman Diril @KerimanDiril

Şikayet Et

Yorumunuz için teşekkür ederim Fatma hanım,nediyelim….Bu lezzetin ,tadını deneyen bilir.
- Yanıtla
- 0
- 12 yıl önce