Oylamat

Oylamat Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy soğan
• 250 gr kavrulmuş kıyma
• 1 çay bardağı yağ
• 1,5 su bardağı un
• Yarım çay bardağından biraz fazla bulgur (Kırık, köy bulguru da denir)
• 2 lt su

Oylamat Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğan ve yağ bir tavaya alınır.
2. Soğan pembeden biraz fazla kavrulacak. İçerisine kavrulmuş kıyma koyulur. O sırada ocağa başka tencerede şu ve bulgur koyulup kaynamaya bırakılır su kaynamaya başlayınca bir kaba un konulur.
3. Üzerine su serpilir ( birden boşaltmayın) ovalanır tekrar su konulup ovalanır minik minik hale gelene kadar o arada bulgur haşlanmış olur.
4. Bu unlu hamuru yavaş yavaş bir tutam bir tutam kaynayan suya atılır karıştırılır
5. 2 -3 defa ara ara karıştırılır.
6. Sonra attığımız hamurlar 4. 5 dk kadar pişince hazırlamış olduğumuz soğanlı kıyma tencereye boşaltılır ve bir kere daha karıştırılır bir kaç dk daha kaynatılır (biraz koyu yenir isteğe göre üzerine şu ilave edebilirsiniz) Afiyet olsun.