Özel Sosu, Özel Ekmeği, Şeker İlavesiz Karamelize Soğanı İle Hamburger

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
3 saat 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Bazı gıdalar dışarıda tüketildiği zaman hızlı (fast) oluyor evde yapıldığında neredeyse tüm gününü alabiliyor. özel ekmeği, şeker ilavesiz karamelize soğanı ve özel sosu ile yapmaya değer bir hamburger tarifimiz var bugün. her birinin tarifini ayrı ayrı yazacağım bu postun altına, gözünüz korkup vazgeçmeyin, deneyin, farkı göreceksiniz (6 adet hamburger için)

Özel Sosu, Özel Ekmeği, Şeker İlavesiz Karamelize Soğanı İle Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Hamburger ekmeği;

10 gram un
50 gram su
165 gram un
13 gram şeker
5 gr kuru maya
Bir tutam tuz
70 gram süt
15 gram yumurta (1/2 (yarım) yumurta)
15 gr tereyağı

Hamburger köftesi;

300 gram dana döş kıyma
Tuz
Karabiber
1 tutam karbonat
2 çorba kaşığı et suyu
Karamelize soğan
3 adet kuru soğan
1/2 (yarım) su bardağı su

Hamburger sosu;

2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı ketçap
3 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
4-5 adet kapari
1 tatlı kaşığı pekmez

Özel Sosu, Özel Ekmeği, Şeker İlavesiz Karamelize Soğanı İle Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamburger ekmeği; 10 gram un ve 50 gram su yapışmaz tavada yoğun kıvama gelene kadar karıştırılır.
Bir kaba alınır, üstü kapatılarak oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
👩‍🍳 165 gram un, 13 gram şeker, tuz, kuru maya harmanlanır.
👩‍🍳 Süt ve yumurta karışımı unlu karışıma ilave edilir ve yoğurulur.
👩‍🍳 Un ve su ile hazırlanan (walter roux) hamura ilave edilir ve yoğurulur.
Kıvama gelen hamura 15 gr tereyağı ilave edilerek yaklaşık 10 dk yoğurulur. Uzanan ama kopmayan bir kıvam olacak.
👩‍🍳 Hamur üstü örtülerek bir saat bekletilir. Ardından altı parçaya bölünür ve unlu zeminde zarf şeklinde katlanarak beze yapılır.
Tepsiye alınan bezeler, içinde ısıya dayanıklı kapta sıcak su bulunan fırında iki saat bekletilir.
Üzerine hiç birşey sürmeden 180 derecede 15-16 dakika pişirilir.
Hamburger köftesi; 300 gram dana döş kıyma, tuz ,karabiber. 1 tutam karbonat, 2 çorba kaşığı et suyu.
👩‍🍳 Tüm malzemeler harmanlanır ve iyice yoğrulur.
Büyük iri köfteler hazırlanır, dolapta bekletilir.
Az miktarda tereyağ eritilen tavada kızartılır.
Karamelize soğan; 3 adet kuru soğan piyazlık doğranır. Tavaya alınır, bir süre kendi halinde bırakılır.
Tavanın zemininde soğanın karamelize olmaya başladığı görüldüğünde az miktarda su ilave edilip karıştırılır.
Ardından yine bir süre daha karamelize olması için beklenir, yine az miktarda su eklenir ve karıştırılır.
Bu işlem soğanlar iyice karamelize olana kadar yapılır. 10-15 dakika sürecektir.
Hamburger sosu; 2 çorba kaşığı ketçap, 2 çorba kaşığı mayonez, 3 çorba kaşığı yoğurt, karabiber, tuz, toz kırmızı biber, bir tatlı kaşığı pekmez, 5-6 adet küçük doğranmış kapari harmanlanır ve karıştırılır.

Bu tarif ve diğerleri @mutfakkeyiftir instagram sayfasında yer almaktadır.

Özel Sosu, Özel Ekmeği, Şeker İlavesiz Karamelize Soğanı İle Hamburger Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.