Pankek Külahlar

Pankek Külahlar Tarifi'nin Malzemeleri

Pankek hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 yumurtanın akı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Muhallebisi için;

• 2, 5 su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı hafif tepeleme un
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 paket şekerli vanilin

Üzeri için;

• Antep fıstığı

Pankek Külahlar Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak muhallebiyi yaparak başlayalım çünkü ne kadar donarsa külahların içine doldurmak o kadar kolay olur süt, un, şeker, nişasta ve yumurtayı tencereye ekleyip homojen şekli alana kadar karıştırıp sonra ocağa alalım kaynayınca nişastadan dolayı bir anda toplanacağı için topaklanma olmasın kaynadıktan sonra 2 dakika kısık ateşte pişirelim ve ocağı kapattığımız da vanilini ekleyelim ve soğumaya bırakalım ve harika Pankek hamuru için bütün malzemeleri kabın içine alıp karıştırıyoruz ve karıştırdıktan sonra biraz dinlenmeye bırakalım bu süre 15-20 dakika olabilir çok fazla bir kabarma olmuyor yağsız teflon tavada orta ateşte çok açık olmasın üst kısmı çiğ kalıyor çok kısık olursa da eğer bu sefer alt kısım da istediğimiz rengi elde edemiyoruz bu yüzden orta derece ateşte bir kepçe hamurdan döküp sadece alt kısmını pişirelim üstünde delikler oluşarak üst kısmı da pişiyor .Üstünü pişirmeme sebebimiz yapıştırma işlemini kolaylaştırmak için bu şekilde Pankekler pişirelim ve kurumaması için poşetin içinde muhafaza edelim .Biraz geç piştikleri için bu kısım sabır istiyor :) sonrasında istediğimiz yerinden tutup pişen kısım dışta kalacak şekilde 2 ucu birbirine bastırarak külah şeklini veriyoruz. Soğuyup donan muhallebimizi sıkma torbasıyla külahın alt kısmından üstüne kadar doldurup üst kısmını ben Antep fıstığına batırdım siz ister badem, Hindistan cevizi ya da renkli şekerlemelerle de yapabilirsiniz .1 gece buz dolabında kalması ayrı bir tat veriyor donunca deneyenlere afiyet olsun :)