Panna Cotta ( Italyan Muhallebisi) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
5dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Panna Cotta ( Italyan Muhallebisi) Tarifi İçin Malzemeler

800 ml süt kreması
100 gr toz şeker
1 tatlı kaşıgı vanilya özütü
15-20 gr Agartine ( Agar Agar) , alternatif: 6 yaprak jelatin

üzeri için:

tamamen sizin tercihinize kalmış, örneğin:

meyve sosları ( çilek, frambuaz, şeftali vs.), ya da taze meyve dilimleri; çikolata sosu; tarçın

Panna Cotta ( Italyan Muhallebisi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm malzemeleri tencereye aktarıyoruz sonra kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve muhallebiyi ıslatığımız kaselere döküyoruz ( veya bir borcamda olabilir, ben busefer cam bardak kullandım, sizin tercihinize kalmış). En az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerini sosunu dökerek servis ediyoruz.

Not:
Bu bir orijinal italyan tarifi değil çünkü orjinalinde jelatin kullanılır ben ilk defa jelatinsiz denedim ve tadında bir değişiklik olmadı:)
Orijinal tarif:
800 ml süt kreması
100 gr toz şeker
1 vanilya çubuğu ( süt kremasıyla birlikte kaynatılır, sonra çıkartılır)
6 yaprak jelatin ( diğer malzemeler ocakta kaynarken , yapraklar suda yumşaması için bekletilir, sonra suyu sıkılır, kaynayan karışıma eklenir, eriyene kadar karıştırılır)

Agartine ( Agar Agar) nedir?
Agarın katılaştırma (jelleştirme) özelliği vardır.
Agar agar, gıda sektöründe jelatinin tamamen bitkisel ve vejeteryan bir alternatifi olarak kullanılmaktadır. Gıda sektöründe jelatinin kullanıldığı her üründe kullanılabilen agar agar, bitkisel ve daha sağlıklı bir alternatiftir. (10 gr Agartine = 6 yaprak jelatin;
10 gr Agartine > 500 ml sıvı için kullanılır)

Almanya’da süpermarketlerde Agartine bulunur ama Türkiye’de var mı bilmiyorum. Ama internetten sipariş verebilirsiniz. Satış yapan türk siteleride var.

Panna Cotta ( Italyan Muhallebisi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Serap Yılmaz @Serap_Yilmaz2

Şikayet Et

tesekkür ederim Kerime hanim:) evt haklisiniz panna cottanin degisik tarifileri var, ben cok tarif denedim. en cok begendigim bu oldu:) ayrica jelatinli yapinca biraz farkli oluyor, ama ben jelatini tercih etmiyorum, nede olsa hayvan ( domuz) yagindan kazaniliyor…
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Kerime KÖKSAL @KeRime_KokSal

Şikayet Et

panna cotta nın tarifini daha değişik biliyorum. sanırım bu pratikleştirilmiş hali :) elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Serap Yılmaz @Serap_Yilmaz2
  
  Şikayet Et
  
  ayrica not olarak orjinal tarifinide verdim..Italyan arkadasimdan aldim tarifi :)
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Serap Yılmaz @Serap_Yilmaz2

Şikayet Et

merhaba Aslihan hanim:) Türkiye’de nerede bulabileceginizi bilmiyorum malesef. Almanya’da süpermarketlerde satiliyor. Ama internette agartine satan türk siteleri var. Eger bulamazsaniz, tarifde belirtigim gibi alernatif olarak jelatin de kullanabilirsiniz…
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Aslıhan Başarır @Aslihan_Basarir

Şikayet Et

Agartine nereden bulucaz acaba.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Aycan @Ayay

Şikayet Et

Selamlar, süt kreması “sahne” oluyor sanırım? Ben Almanca Türkçe tercümesinde bazen biraz zorlanıyorumda :)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Serap Yılmaz @Serap_Yilmaz2
  
  Şikayet Et
  
  evet Aycan hanim süt kremasi bildigimiz sahne oluyor :) vanilya özütü de vanillearoma oluyor :)
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce