Pannacotta

Pannacotta Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 500 ml süt
• 500 ml krema
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 adet çubuk vanilin
• 6 adet yaprak jelatin

Üst süsleme için;

• 1 su bardağı frambuaz
• 1 su bardağı böğürtlen
• 1 paket tart jöle

Pannacotta Tarifi'nin Yapılışı

Meşhur İtalyan tatlısı için pek çok tarif pek çok ölçü denemedim ama içlerinden en beğendiğim bu tarif oldu. Şimdi gelelim tarife. Yapımı çok kolay olan bu havalı tatlının sadece ufak püf noktalarını doğru yaparsanız harika bir lezzet elde etmeniz kaçınılmaz.

1. İlk olarak bir tencereye süt ve kremayı koyarak iyice karıştırıyoruz.
2. Toz şekeri de ekledikten sonra kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
3. Çubuk vanilinleri bıçak yardımı ile uzunlamasına bölerek içindeki vanilya özlerini sütlü karışıma ekliyoruz. Dilerseniz vanilya çubuklarını da daha sonra çıkartmak üzere ekleyebilirsiniz.
4. Sütümüz ısınırken başka bir kap içerine buzlu su hazırlayarak yaprak jelatinlerimizi koyarak yumuşamasını sağlıyoruz. Su mutlaka çok soğuk yada buzlu olmalı. Yaprak jelatinleri asla yumuşatmadan sıcak süte karıştırmayınız. Yaprak jelatinlerin 5-10 dk. soğuk su da beklemesi yeterlidir.
5. Yumuşayan jelatinlerimizi ocaktan indirdiğimiz kaynamış süte ekliyoruz. Bu işlemi yaparken mutlaka iyice çırpmaya gayret gösterin. Tam karışmayan jelatinler tencerenin dibine yapışabilir.
6. Jetinlerle iyice çırptıktan sonra sütlü karışımı kaselere paylaştırıyoruz.
7. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alarak donması için en az 2-3 saat bekletiyoruz.
8. Donmuş pannatcottalarımızı meyveler ile süsleyerek üstlerini tart jöle kapılıyoruz. Tart jöleyi paketin üzerinde ki tarife göre yapabilirsiniz.

*Çubuk vanilin yerine vanilya tozu da kullabilirsiniz fakat tatlıya gerçek tadını veren de çubuk vanilindir.
*Jelatinleri mutlaka buzlu veya soğuk su da bekletin. Asla yumuşamadan sıcak süte karıştırmayın.
*Jelatinleri eklerken sütlü kremalı karışımı ocaktan alınız.
*Ben meyveleri dondurulmuş meyvelerden kullandım.

Afiyet olsun.