Papoutsakia Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, Pişirme yok

Papoutsakia Tarifi İçin Malzemeler

PATLICAN VE ET İÇİN;

3 patlıcan, orta boy
3 yemek kaşığı kekik
1 soğan
1 diş sarımsak
1 tutam şeker
250 gr kıyma
40 gr kırmızı şarap
1 konserve doğranmış domates
50 g rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri
1 demet nane
Tuz
Karabiber

BEŞAMEL SOS İÇİN;

25 gr tereyağı
25 gr un
Tuz
Karabiber
250 gr oda sıcaklığında süt
50 gr gravyer veya kaşar peyniri
2 yumurta sarısı

SERVİS EDERKEN;

İsteğe bağlı maydanoz
Zeytinyağı

Papoutsakia Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

PATLICANLAR İÇİN;
Fırını önceden fanlı 200 derecede ısıtın
Patlıcanları uzunlamasına yarıya bölün ve saplarını kesin.
Bıçakla patlıcanların üstlerine çaprazlama şekilde çizikler atın. Parçalamadan hafifçe.
Patlıcanların üstünde yağ gezdirin ve ardından tuz, karabiber, kekik koyun. Sonra patlıcanları yağlı kağıt serili tepsiye ters şekilde yani yağladığınız tarafı altta kalacak şekilde koyun. (koyu yüzleri yukarıda kalacak şekilde. )
Patlıcanları fırına koyup 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Çıkardıktan sonra pişirme tabağına koyun ve ortalarına kaşık ile yavaşça bastırın. (yumuşadığı için hemen ortasında yer açılacaktır. Sakın fazla bastırmayın. )
ETLİ HARÇ İÇİN;
Yüksek ateşe tavayı koyun. Tavanın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. İyice sıcaklasın.
İri bir şekilde sarımsağı ve soğanı doğrayın sonra tavaya koyun.
Şekeri, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Hepsini tahta bir kaşık ile 5 dakika iyice karıştırarak pişirin. İyice karamelize oluncaya kadar.
Ardından kıymayı ekleyerek 2-3 dakika pişene kadar soteleyin.
Şarabı ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin. (şarapsız yapsanız da olur.
Domatesleri ekleyin (konserve olarak almıyacaksanız kendiniz hazırlayabilirsiniz) ve hepsini 10 dakika kaynama bırakın. (azalıncaya kadar. )
Hazır olunca ocaktan alıp bir kenara dinlenmeye bırakın.
Peyniri, maydanozu, kekiği ve naneyi ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız harç ile patlıcanların içini doldurun.
BEŞAMEL SOS İÇİN;
Bir tencereyi orta ateşe koyun.
Tereyağını, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tereyağı eriyene ve bütün malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
Ardından sütü beş defada yavaş yavaş ekleyin. Her sütü eklediğinizde karıştırarak bir süre bekleyin ki iyice karışsın.
Sosun üzerinde ilk kabarcıklanma olduğunda hemen ocaktan alın.
Peyniri, karabiberi, tuzu ve yumurta sarılarını ekleyin. İyice birleşene kadar karıştırın.
Beşamel sosunu kaşık yardımı ile et dolu patlıcanların üzerinde gezdirin.
10-15 dakika fırında pişirin.

İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz😊

Papoutsakia Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Fırında, Doldurulmuş Yunan Patlıcan Yemeği (papoutsakia)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayten Ahmetoglu @ayten-huseyin

Şikayet Et

yemeklerle birlikte dilide ogreniyorsunz ozmn desenize😃ben turk muslumanim dogma buyume yunanistanliyim anne tarafim pomak😉
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
nurr @sedanurtopcu

Şikayet Et

Bu bildiğin karnıyarık Türk yemeği
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- nehir @xxxxxxnm
  
  Şikayet Et
  
  Yunanistan ve Türk yemekleri çok benzerdir zaten. Yunanistan’da bu ad altında çokça yapılan bir yemektir bu. Ayrıca evet haklısınız karnıyarıkla neredeyse aynı.
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
  - Ayten Ahmetoglu @ayten-huseyin
    
    Şikayet Et
    
    nehir hanim siz yunanistan vatandasimisiniz yoksa😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
  - nehir @xxxxxxnm
    
    Şikayet Et
    
    hhahaahahahah bu soruyu çoğu kişiden duyuyorum ama yunan vatandaşı değilim, bulgar göçmeniyim. Tabi böyle bilinmedik yemeklere ilgim olduğu için de atmadan duramıyorum😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce