Royal Kurabiye

Royal Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı (Silme) nişasta
• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi(şeker ilavesiz)
• 2 yemek kaşığı(tepeleme) pudra şekeri
• 2 çay kaşığı vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 35 gr bitter çikolata (Tercihen kakao oranı en az yüzde 70) ya da yarım çay bardağı pul bitter çikolata
• 1 adet yumurta

Royal Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba elenmiş un, nişasta, kabartma tozu, vanilya koyulur ve harmanlanır.
2. Başka bir kapta yumurta, pudra şekeri, yerfıstığı ezmesi çırpılarak karıştırılır.
3. Tereyağı ve hindistan cevizi yağı bir tavada eritilir ve ılıması sağlanır. Ilıdıktan sonra yumurtalı karışıma eklenir.
4. Bitter çikolatalar bıçak yardımı ile irili ufaklı parçalanır ve üzerine biraz un serpilir.
5. Daha sonra yumurtalı karışımın üzerine unlu karışım eklenir.Yoğurulur.Yapışkan bir hamur olacaktır.
6. 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek hamurun toparlanması sağlanır.
7. Parçalanmış ve unlanmış bitter çikolatalar ve tuz eklenir. Karıştırılır.
8. Hazırlanan kurabiye hamuru top haline getirilir ve üstü streç filmle kaplanarak buzdolabına kaldırılır.
9. 15 dakika buzdolabında dinlendirilen hamur çıkartılır.Not: tepsiye aralıklı dizileceği için yarıya bölerek pişirmek daha uygun olacaktır.
10. Hamur ikiye bölünür.Bir yarısından 9 adet top şeklinde hamur kopartılır.(diğer yarısı buzdolabında dinlenmeye devam eder. ).
11. Bu parçalar yuvarlanır. Daha sonra avuç içi ile yassılaştırılır ve ince bir daire şekline getirilir.
12. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı bir şekilde dizilir.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir.
14. Not: kenarları hafif kızarmaya başlayınca fırından alınır. Erken çıkarılırsa içi yumuşak kalabilir. Fakat yanmaması için de kontrollü pişirilmesi tavsiye edilir.
15. Fırından çıkarıldıktan sonra aynı tepsi içinde 20 dakika dinlendirilir.Hamurun diğer yarısı için de aynı işlem uygulanır.Toplamda 18 adet kurabiye elde edilir.Hava almayan cam kavanoz içinde buzdolabında birkaç hafta muhafaza edebilirsiniz.Afiyet olsun.