Paşa Lokumu

Paşa Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı toz şeker

Muhallebisi;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 1 vanilin
• 1 çay bardağı toz şeker

Kekin üzerine;

• Hindistan cevizi

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı süt

Paşa Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

İlk başta muhallebiyi yapıp soğuması için bırakalım tereyağını fokurdadıktan sonra koyalım arada bir karıştıralım kabuk tutmasın kullanacağımız zaman mikserden geçirelim. Sonra hamurunu yapalım şeker ve yumurtayı çırpıyoruz üzerine kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar çırpıyoruz. Akışkan bir kıvam alacak fırın tepsisine yağlı kağıda ince bir şekilde yayıyoruz her yerini kaplasın hamur çünkü kabaracak, yanları ince kalınca kıtır oluyor katlanmıyor. 180 derecede üzeri pembeleşince çıkartıyoruz tepsiyi kısa kenardan uzun kenar boyunca üçe bölüyoruz. Kek ılık şekilde muhallebi soğukken katlayıp sürüyoruz. Tepsim 30*40 cm boyunda, 30 cm olan taraftan üçe bölüyoruz. 40 cmlik üç parça oluyor. Her parçaya soğuk muhallebiyi sürüyoruz ikiye katlıyoruz yuvarlıyoruz. Sonra uzun üç tane rulo oluyor küçük küçük kesip önce her tarafını süte sonra Hindistan cevizine batırıp muffin kalıplarına koyuyoruz. Dolapta soğutuyoruz. Afiyet olsun.