Pastane Açması Tarifi Nasıl Yapılır?
Derin bir kaba yaş mayayı, tuzu, şekeri daha sonra ılık süt, ılık su, sıvı yağı ve yumurta akını ekleyip karıştıralım. Son olarak unu azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Benim hamurum 30 dakikada mayalandı. Duruma göre 1 saate kadar mayalandırma yapılabilir.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açılım. Açtığınız hamurun üzerine kaşık yardımı ile tereyağı sürüp dürüm yapar gibi hamuru yuvarlayalım. Hamurun iki tarafından her bir ucu tersi yönde bükerek hamuru uzatalım.
Düğüm atar gibi büküp hamurun iki ucunun altta kalmasını sağlayalım ve açmanın klasik şeklini verelim. Tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ karışımı sürelim. İsterseniz çörek otu kullanabilirsiniz.
Not: Açma, poğaça vb. hamur işlerinde üst yüzeyin güzel kızarmasını istiyorsanız, yumurta ve sıvıyağ karışımına yaş mayadan aldığınız nohut büyüklüğündeki parçayı ekleyip iyice karıştırın ve bu şekilde hamurun yüzeyine sürün. farkı göreceksiniz. Afiyet olsun.
Pastane Açması 08.12.2014 13:00 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 08.12.2014 13:00 tarihinde güncellendi.
derya hanim sözümü düzeltiyorum özür dilerim sizden, sonuncu yaziyi iyi görmemisim . tarif harika ellerini ze sağlik
Döne hanım hiç sorun değil bazen hepimiz ufak tefek yanlışlıklar yapabiliriz. Ayrıca beğeniniz için teşekkür ederim. Sevgiler..
tarifinizde eksik anlatinm var lütfen duzeltiniz tereyagi demişsiniz ama kaç gr kullanılacak yazmamissinız.
harika bir loca ellerine saglik.
gercekten cok yumusak ve lezzetli pogacalar yaptim dün tesekkür ederim tarif icin
Ebru hanım çok mutlu oldum. Ben teşekkür ederim yorum için.
gerçekten çok lezzetli oldular pastanedekilerden bile güzell ! :) ellerinize sağlık derya hanım..
Teşekkür ederim cansu hanım. Sizin de ellerinize sağlık.
kuru maya kullanilablrmi acaba??
Elif hanım, tek kullanımlık ınstant maya kullanabilirsiniz.
tarifiniz için teşekkürler gerçekten pastane açması gibi oldu hatta dahada güzel .Ben sadece malzemelerin yarısını koydum ve kuru maya kullandım sonuç süper..
Gülşah hanım ben teşekkür ederim yorumunuz için. Ayrıca tarifi beğendiğinize çok sevindim. Sevgiler..