Pastane Usulü Profiterol

Pastane Usulü Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 125 grm margarin
• 1 su bardağı un
• 1 fiske tuz
• 1 fiske şeker
• 4 tane yumurta

Ara kreması için:

• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 3.5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 60 gr beyaz çikolata
• 50 gr margarin

Çikolata sos için:

• 1 paket hazır çikolata sos
• Çikolata sosun üzerinde yazan tarife göre süt
• 80 gr sütlü çikolata

Pastane Usulü Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ara kremamızı hazırlıyoruz soğuması lazım.
2. Kremamızı için tencerenin içine nişastayı şekeri yumurta sarısını ve sütü ekleyip karıştırma teliyle karıştırıyoruz.
3. Sürekli karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz.
4. Kaynamaya başladıktan sonra 3 dk daha kaynatıyoruz. Nişasta kokusu gitmesi ve kıvamının daha güzel olması için.
5. Ama karıştırmayı bırakmıyoruz dibinin tutmaması lazım.
6. Ocağı kapatıp vanilyayı, margarini ve beyaz çikolatayı ekleyip sıcaklığıyla karıştırıyoruz.
7. Başka bir kaba boşaltıp üzerine streç yapıyoruz.
8. Strecin kremanın üzerinde olması lazım yoksa kabuk bağlar.
9. Hamurumuzu hazırlamak için tencereye 1 bardak suyu koyuyoruz ve kaynatıyoruz.
10. Kaynamaya başlar başlamaz hemen margarini koyuyoruz.
11. Margarin eriyince çok kaynatma dan hemen elenmiş 1 bardak unu ekleyip karıştırıyoruz.
12. Çok hafif tencerenin dibini tutunca kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
13. Hamuru iyice soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ekleyeceğiz.
14. Tek tek eklerken kıvamını aldıktan sonra bi sonraki yumurtayı eklemek gerekiyor.Hepsini bir anda eklemiyoruz kesinlikle.
15. İster sıkma torbasıyla istersek kaşıkla yağlı kağıt serili tepsiye küçük küçük koyuyoruz.
16. Daha önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
17. Fırının kapağını asla açmıyoruz.
18. Hamurların rengi kızarmaya başladığında pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
19. Piştikten sonra da 15 dk fırında bekletiyoruz sönme olmaması için.
20. Kremamızı güzelce tekrar çırpıp kıvamını ayarlıyoruz ve sıkma torbasına alıp ara kısımlarını bıçakla kesip yada duy ucu takıp o şekilde içini kremayla dolduruyoruz.
21. Çikolata sosu tarifine göre pişiriyoruz sıcakken çikolatasını ekliyoruz.
22. Ilıkken profiterollerin üzerine döküyoruz.
23. Üzerine isteğe bağlı beyaz çikolatayı benmari usulü eritip süslüyoruz.
24. Toz antep fıstığı serpiyoruz.