Pastane Usulü Profiterol Tarifi

Pastane Usulü Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram tereyağı
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 4 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Yarım yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 1 paket hazır çikolatalı sos
• 2,5 su bardağı süt
• Yeşil toz fıstık

Hazırlanışı

1. Pastane usulü profiterolün çikolata sosu için 1 paket hazır çikolata sosunu derin bir tencere içine koyun.
2. Üzerine 2, 5 su bardağı sütü dökün.
3. Sürekli karıştırarak, pişirin.
4. Pişen çikolata sosunun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.
5. Derin bir tencere içine 1, 5 su bardağı su ve 150 gram tereyağını koyun.
6. Tencereyi ocak üzerine alın.
7. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
8. Kaynayan yağlı suyumuza 1 buçuk su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın.
9. Karışım kendini yavaş yavaş toparlayacak.
10. Hamur haline gelen karışımı ocakta 3 -4 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
11. Pişen hamuru ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.
12. Ilıyan hamurun üzerine 4 adet yumurtayı tek tek kırıp, mikser ile karıştırın. Birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
13. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız.
14. Hazırladığınız profiterol hamurunu duy takılı krema sıkma torbasına koyun.
15. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 3 cm kadar aralıklarla toplar oluşturacak şekilde sıkın.
16. Eğer krema torbanız yoksa tatlı kaşığı yardımı ile de yapabilirsiniz.
17. Hamur yapışkan olduğu için kaşığı hafifçe ıslatıp, tersi ile topların üzerini hafifçe düzeltin. Bu işlemi parmağınız ile de yapabilirsiniz.
18. Profiterol toplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
19. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
20. Hamur pişince sakın fırının kapağını açmayın.
21. Piştikten sonra fırın kapalı olarak içinde 10-15 dakika kadar bekletin. Eğer hemen dışarı çıkarırsanız toplarınız çöker.
22. Diğer yandan profiterolün iç kreması için derin bir tencere içine 2 su bardağı sütü dökün.
23. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
24. Ardından yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı koyun. Son bir kez karıştırıp, soğumaya bırakın.
25. Fırının içinde bir süre beklettikten sonra profiterol toplarını fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan profiterol toplarını yan kısımlardan bıçak yardımı ile kesin.
26. Kremayı, sıkma torbası ya da tatlı kaşığı ile iç kısımlarına doldurun.
27. İçlerini doldurduğunuz profiterol toplarını yanyana dizin üzerlerine çikolatalı sosu gezdirin.
28. Pastane usulü profiterol sunumu için çikolatalı sosun üzerine yeşil toz fıstık ya da file fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz afiyet olsun.