Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı)

Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

• Her biri 8 cm çapında 16 tartolet kalıbı
• Elek kalıplar için tereyağı
• 1 dikdörtgen tereyağlı milföy 320 gr

İç harcı için:

• 40 gram un
• 4 dl süt
• 1 tarçın çubuğu
• 1 adet limon (ince soyulmuş)
• 200 gram şeker
• 1 dl su
• 5 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• Biraz tarçın şekeri

Pastel De Nata (Portekiz Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Milföy hamurunu uzun tarafından sıkıca sarın.
2. Ruloyu 16 parçaya kesin.
3. Tereyağlı tepsilerin her birine bir parça milföy hamurunu yerleştirin, tüm tepsinin hamurla eşit şekilde kaplanması için hamuru tepsilere bastırın ve soğutun.
4. İç harcı için: unu bir çırpma teli ve biraz süt ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Kalan sütü tarçın çubuğu ve limon kabuğu rendesi ile kaynatın.
6. Karıştırılan unun üzerine sürekli karıştırarak sıcak sütü dökün, tekrar tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
7. Şeker ve suyu ikinci bir tavada kaynatın, 3-4 dakika kaynatın ve sıcak şeker şurubunu süt karışımına karıştırın, biraz soğutun.
8. Yumurta sarısını karıştırın ve kremayı bir elekten geçirin.
9. Hazırlanan kalıplara kremayı dökün ve kekleri 230-250°c sıcak hava/konveksiyona (250°c üst ve alt ısıtma) önceden ısıtılmış fırının ortasında koyu kahverengi olana kadar 17-20 dakika pişirin.
10. Hamuru çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. Servis yapmadan önce dilerseniz üzerine tarçın şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun….