Pastiç

Pastiç Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• Alabildiği kadar un

İç Harcı İçin;

• Bayatlamış kakaolu kek (baton kek de olur)
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)

Pastiç Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuz için gerekli malzemeleri hazırlıyoruz. Ilık sütü, şekeri ve mayayı güzelce karıştırarak, 5 dakika bekletiyoruz.
2. Daha sonra; yumurta akı, sıvı yağ ve unumuzu da ekledikten sonra, yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyip, ele yapışmayan, çok yumuşak olmayan, bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hatta hamurumuz biraz sert kıvamda olmalı ki, rahat açılabilsin.
3. Hazırladığımız hamuru yarım saat dinlendiriyoruz ve iç harcımıza geçiyoruz.
4. Elimizle ufaladığımız keklerimize, sütü ekleyip karıştırıyoruz ve kuru üzüm, tarçın, kakao ve cevizi de ekleyip iyice harmanlıyoruz.
5. İç harcımız da hazır olduğuna göre, pastiçlerimizi yapmaya başlayabiliriz. Dinlenen ve kabaran hamurumuzu, iki eşit parçaya ayırıp, merdaneyle kare şeklinde açıyoruz.
6. Ne çok ince, ne çok kalın olacak şekilde açtığımız hamurumuza, iç harcımızı sürüp rulo şeklinde sarıyoruz. 3 parmak şeklinde kesiyoruz.
7. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine, pastiçlerimizi koyuyoruz.
8. Daha sonra kalan hamurumuzu da aynı şekilde açıp, iç harcımızı sürüyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
9. Onu da 3 parmak şeklinde kesip fırın tepsimize koyuyoruz.
10. Üzerlerine yumurta sarısını sürdükten sonra, çatalla çizik atıp, 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Şimdiden afiyet olsun 😌☺️☺️.