Pasticcio

Pasticcio Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket fırın makarna (En kalın olan)
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşameli için:

• 1 adet yumurta
• 1 büyük kutu süt
• 5 kaşık un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım paket kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz

Pasticcio Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bir tencerede makarnaları 10-12 dk kadar pişirip suyunu süzüp bir kaba yarısını başka bir kaba da diğer yarısını alıyoruz. Diğer taraftan bir tavaya sıvı yağı ve soğanı alıp 3-4 dakika kadar kavurup kıymayı ekliyoruz ve 7-8 dk kadar kıymayı kavuruyoruz. Üzerine salçayı, tuzu, karabiberi ve tatlı kırmızı biberi ekleyip kıyma pişinceye kadar kavurma işlemine devam ediyoruz. Bir borcama veya fırın tepsisine ayırmış olduğumuz makarnanın ilk yarısını döküp üzerine pişen kıymayı ekleyip onun üstüne de kalan makarnayı döküyoruz. Son olarak da beşamel ve rendelenmiş kaşarı koyup fırında 200 derece kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun :)
Belamel yapımı:
2 yumurtayı iyice çırpıp bir tencereye 1 kutu sütü, çırptığımız yumurtaları tereyağını ve unumuzu koyup sürekli olarak kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırıyoruz. Burada önemli olan şey tuzu ateşin altını kapattıktan sonra koymak beşamel pişerken en baştan eklersek tuz sütü bozar ve beşamelimiz istediğimiz gibi olmaz.