Pastırmalı Kurufasülye - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Pastırmalı Kurufasülye Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
150 gram çemensiz pastırma
1 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 tane kırmızı Kapya biber
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Çay Kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
karabiber
Tuz
Sıcak su
(Arzunuza göre acı pul biberde kullanabiliriniz. )

Pastırmalı Kurufasülye Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bir gece öncesinden kurufasülyelerimizi ıslatıyoruz.
Islattığımız fasülyelerimizi tenceremize alıp üzerine çıkacak kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Fasülyemiz kaynayıp üzeri köpük olunca ocağımızdan alıp süzüyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Pastırmalarımızı 4 yada 5 parçaya bölüp kenara alıyoruz.
Kuru soğanımızı ve kırmızı kapya biberimizi küp küp doğruyoruz.
Bir tavanın içine zeytinyağımızı döküp doğradığımız soğanlarımızı da ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Pembeleşen soğanlarımızın üzerine yine doğradığımız kapya biberimizi de ekleyip biberlerimiz hafif ölene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan soğan ve biberimizin üzerine salçalarımızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup en son doğradığımız pastırmalarımızı, toz biberimizi karabiberimizi ve tuzumuzu ekliyoruz.
2-3 dakikada o şekilde kavurduktan sonra harcımızı kenara alıyoruz.
Süzdüğümüz fasülyemizi tekrar tenceremize alıp üzerini geçecek kadar (tencerenin yarısına gelecek kadar) kaynar su döküp kaynaması için ocağımıza koyuyoruz. (su mutlaka sıcak su olmalı soğuk olursa fasülyenin sertleşmesine ve pişme süresinin uzamasına sebep olabilir. )
Fasülyemiz kaynayınca yapmış olduğumuz pastırmalı harcımızın hepsinin fasülyemizin içine döküp bir iki kez karıştırıp kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. (Eğer harlı yüksek ateşte pişirirseniz, fasülyeniz dağılarak pişer, yani daha pişmeden parçalanır buda hoş bir görüntü olmaz. Ayrıca Su ölçüsü fasülyenin cinsine göre değişir. Bazı fasülye suyu daha az çekerken, bazı fasülye daha çok çekiyor. Su ölçüsü lezzet için en önemli şeylerden biridir. Suyu dengeli ve yavaş yavaş ilave ederseniz, hem lezzetli hemde yemeğin suyunun kıvamlı olmasını sağlarsınız. Ben biraz kıvamlı seviyorum kurufasülyeyi ama siz arzunuza göre daha sulu yapabilirsiniz. Eğer fasülyemiz ilk koyduğumuz suda pişmezse içerisine azar azar kaynar su döküp pişmesini sağlayabiliriz. )
Fasülyemiz istediğimiz kıvamda piştikten sonra altını kapatıyoruz.
20-25 dakika içini çekmesi için tenceremizin ağzını kapalı bekletiyoruz.
Sonrasında servis edebilirsiniz. Pastırmalı Kurufasülyeniz hazır. Afiyet Olsun. 😊💐

Pastırmalı Kurufasülye Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Yeni Gelen Yorumlar

Fatoş @Fatos_Cimen2

Şikayet Et

tarifi birebir yaptım cok guzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Mina’nın mutfağı @saibebrk

Şikayet Et

ellerinize saglik nefis gorunuyor pastirmalisi da harika olur ozlem hanim yanina ayranda pek guzel olur
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
- Özlem TÜRKEL @ozlemelmaa
  
  Şikayet Et
  
  Kesinlikle kurufasülye pilav turşu ve ayran muhteşem gidiyor 😊 güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim sağolun sevgiler 🥰💐♥️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Fatoş @Fatos_Cimen2
    
    Şikayet Et
    
    tavsiye ederim tesekkurler tarif icin
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Nesrin @minalucky

Şikayet Et

özlem hanım ellerinize emeginize sağlık işte kuru fasulyenin een en güzel hali yapılışı misler gibi olmuş vallahi resimler sunum hepsi mükemmel size afiyet bal olsun ekledim kışın en güzel yemeği bence en güzel akşamlar diliyorum öpüyorum sevgilerimi gonderiyorum ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Özlem TÜRKEL @ozlemelmaa
  
  Şikayet Et
  
  Nesrin hanım yine siz ve yine çok nazik yorumunuz çok sağolun çok ince çok naziksiniz teşekkür ederim bu güzel yorumunuz için 😍🥰😘♥️♥️ size katılıyorum gerçekten kışın olmazsa olmaz yemeklerinden bir tanesi 😊♥️ sevgiler saygılar ve kocaman öpücükler gönderiyorum sağolun 😘🥰♥️💐
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
şeyda Kypnr @bilgi1991

Şikayet Et

ellerine sağlık canım benim afiyetle yiyin. 😊🌹
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Özlem TÜRKEL @ozlemelmaa
  
  Şikayet Et
  
  Şeyda hanım çok teşekkür ederim sağolun 😘💐♥️
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce