Patates Dolgulu Çıtır Ekmek

Patates Dolgulu Çıtır Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağından iki parmak eksik süt
• 2 su bardağı un (yaklaşık)
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için;

• 2 haşlanmış patates
• Tuz
• 1 su bardağından fazla kaşar peyniri rendesi

Patates Dolgulu Çıtır Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini bir kaba alıp 5 dk kadar güzelce yoğurun.
2. Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
3. Ben hamuru akşamdan yoğurup sabah da kalan işlemlere devam ettim.
4. Haşlanan patatese tuz atıp iyice pürüzsüz olana kadar ezin.
5. Dinlenen hamuru tezgahta altını üstünü unlayıp merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın.
6. Kenarlara taşmayacak şekilde hamurun ortasına biraz kaşar peyniri rendesi koyun.
7. Peynirin üzerine patates püresi, onun da üzerine tekrar kaşar peyniri rendesi ekleyin. Siz bol severseniz daha fazla kaşar ekleyebilirsiniz. (aslında burada hamuru kapatacağınız kadar malzeme koymak da önemli. Benim patates biraz artmıştı. )
8. Son olarak hamuru kenarlarından ortaya doğru toplayarak boşluk kalmayacak şekilde kapatıp ters çevirin ve hamura fazla bastırmadan çok az un ile merdaneyle hafif açın.
9. Teflon tavaya bir kaşık tereyağ ekleyip hamuru kısık ateşte altın rengi alana kadar pişirin.
10. Hamur kısık ateşte piştiği için üzeri kuruyor, o sebeple çatlamaması için üzerine ve yanlarına güzelce tereyağ sürüp arka yüzünü çevirin.
11. Arkalı önlü ikişer defa çevirerek kızartırsanız daha çıtır çıtır olur.
12. İki tarafı da güzelce kızarınca sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun. 🌺.