Patates Dolgulu Ravioli

Patates Dolgulu Ravioli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç dolgu için

• 1 orta boy soğan
• 4-5 orta boy haşlanmış patates
• 1 kaşık salça
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ

Haşlamak için

• 6-7 su bardak su
• Tuz
• 1 yemek kaşık sıvı yağ

Sos için

• 4-5 kaşık sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Sarımsak
• Yoğurt

Patates Dolgulu Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık haldeki su ve sütü yoğurma kabına alıyoruz.
2. Yumurta ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
3. Azar azar un ilave ederek makarna hamuru gibi biraz sert bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamuru iki eşit parçaya bölüp, kurumaması için üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendiriyoruz.
5. İç harcı için küp küp doğranmış soğanları sıvı yağ ve salça ile kavuruyoruz.
6. Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri kavurduğumuz soğanın üzerine ekliyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyerek hepsini karıştırıyoruz. Ardından ocağı kapatıp iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
7. Yarım saat dinlendirdiğimiz hamurun bir parçasını alıp çok fazla unlamadan makarna hamuru kalınlığında açıyoruz.
8. Açtığımız hamuru bardak yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.
9. İç dolgudan kestiğimiz hamurların ortasına koyup, önce yarım ay şeklinde birleştiriyoruz. Sonra ayın iki ucunu birleştiriyoruz.
10. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz.
11. Haşlama suyunu tencereye alıp tuz ve sıvı yağı ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
12. Yaptığımız raviolileri birer ikişer olarak kaynayan suya atıyoruz. Hamurların birbirine yapışmaması için hepsini birden dolmuyoruz.
13. Çiğ olanlar dipte dururken, pişen ravioliler suyun üstüne çıkar.
14. Haşlanan raviolileri kevgir yardımıyla sudan çekerek servis tabağına alıyoruz.
15. Sos için salça ve yağı tavaya koyarak kokusu çıkana dek kavuruyoruz.
16. Servis tabağındaki raviolilerin üzerine önce sarmısaklı yoğurdu ve onun üzerine de salçalı yağı dökerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun.