Patates Kadayıfı (Rösti)

Patates Kadayıfı (Rösti) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy soyulmuş patates
• Yarım çay bardağı + 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kaşar peyniri

Patates Kadayıfı (Rösti) Tarifi'nin Yapılışı

4 adet patatesi soyup rendeliyoruz. Patates ölçüsünü kisi sayısına göre veya tava ölçüsüne göre ayarlayabilirsiniz. Patateslerin iyi pişmesi için yayvan bir tava olmasında fayda var. Ben yapışmaması için granit tava kullandım. Tarife dönecek olursak rendelenmiş patatesleri suyla yıkıyoruz, nişastalarının gitmesi için sıkıyoruz ve suyunu tamamen süzüyoruz. Geniş  bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip patatesleri ekliyoruz. İçine tuz ekleyip 10-15 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirdikten sonra yayvan şekilde patatesleri tavaya sıkıştırıyoruz ve kapağını kapatıp 10 dakika kadar kızarmasını bekliyoruz. Düz bir kapak yardımıyla kızarıp kızarmadığını test ettikten sonra kızarmışsa kapak yardımıyla ters çevirip 1-2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ eklediğimiz tavaya kızarmayan tarafı koyup aynı şekilde kapağını kapatıyoruz ve tekrardan 10 dk kadar kızarmasını  bekliyoruz. Kızardıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpip sıcak şekilde servis ediyoruz. Kahvaltılarda veya aksam yemeklerinin yanında aperatif olarak yapabilirsiniz. İsviçre’de Rosti olarak gecen ve çok sevilen, bir o kadar kolay lezzet. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun. 💜

Not: sıvı yağ yerine tereyağ da kullanabilirsiniz fakat tereyağ çok çabuk kızdığı için en iyi sonuç sıvı yağ ile oluyor.