https://www.nefisyemektarifleri.com/patatesli-kodru/
Patatesli Yemeği İçin:
Bu yemeğin özelliği bol soğanlı ve koyu kıvamlı olmasıdır.
Hamuru İçin:
Benim ölçüm 10 su bardağı un, 1 kilo 250 gr su ölçüsünde, isterseniz hamuru daha az ölçüyle tutabilirsiniz.
İlk olarak yemeği hazırlayalım. Soğanı küp küp, patatesleri yemeklik doğrayalım. Küp küp doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuralım. Hafif rengi dönmeye başlayınca patatesleri ilave edip kavurmaya devam edelim. Az miktarda su ve tuz ekleyelim. Patatesler hafif yumuşamaya başlayınca pirinci ilave edelim. Pirinç de pişince altını kapatalım, bir kenarda soğumaya bırakalım.
Hamur nasıl hazırlanır?
Un, su, tuz ve karbonatı bir kaba alalım ve yoğuralım. Ele yapışmayan sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim. Kıvam alınca yoğurmayı bırakalım. Hamuru 12 eşit bezeye ayıralım. Ayırdığımız her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurların arasına sıvı yağ sürelim ve üst üste koyalım. En üst katına 12 bezeyi birden açacağımız için yağ sürmeyelim. Üst üste koyduğumuz 12 hamuru birden tepsinin dışına taşacak şekilde açalım. Yağladığımız tepsiye yerleştirelim. Tepsiden sarkan hamuru içe doğru kıvıralım. Ortası havuz gibi olacak. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dk ortası pembeleşene kadar pişirelim. Pembeleşince fırından çıkarıp hazırladığımız yemeği hamurun üzerine yayalım. Tekrar fırına verelim. Yaklaşık 25 dk kadar hamurun kıvırdığımız kenarları kızarınca fırından çıkaralım. Üzerine tepsi örtüp 10-15 dk yumuşatalım. Dilimleyip servis edelim. Afiyet olsun…
Kodru Trakya’nın yöresel yemeğidir. Etli, ıspanaklı ve patatesli yapılır.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Kahvaltılık tariflerden şahane bir listeye davetlisiniz: patatesli kahvaltılıklar. Patatesin leziz, doyurucu ve büyük, küçük herkesin…
Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…
Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…
Kuzine Soba Fırın: Sıcacık Nostaljik Yemekler Pek çok kişinin çocukluk hatıralarında önemli bir yer edinen…
Nesquik süte katılan toz hali ve mısır gevreği paketleri ile pasta, kek ve kurabiye tariflerinde…
Nefis Yemek Tarifleri ailesinin her ay huzurlarınıza sunduğu en beğenilen tariflerinde Temmuz ayı favorileri ile…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhaba
Ben de trakyaliyim.Kirklareli nde bir akrabam tavuklu patatesli yapiyor.Hamurunda da maya kullaniyor yarim paket.Annem patlicanli yapiyor.Kenar kisimlarinin ici ni de dolduruyor.İlgilenenlere duyurulur..
Esin Hanım ,ben de trakyalıyım, severek yediğimiz bir lezzettir… Ancak ilk defa patateslisini görüyorum genelde soğanlı+etli , ıspanaklı veya kabaklı olarak tattığım yöresel bir lezzet ve biz hamuruyla beraber aynı anda çiğ olarak fırına verıyoruz sadece içi pişmiş olarak koyuyoruz. Bunu da deneyeceğim tavsıye ederim herkese özellikle soğanlı etlisi müthiştir… Ellerinize sağlık… :)
Memnun oldum Didem Hanım :) Bizim buralarda genelde patateslisi yapılır. ıspanaklı ve etlisini de biliyorum. onlar da çok lezzetli oluyor. Kodrunun her hali güzel :) kabaklı hiç duymamıştım. Bizde ilk hamuru pişer ardından önceden pişirdiğimiz yemeği de ortasına döküp tekrardan fırınlarız. Patateslisini yapmanızı tavsiye ederim. Özellikle bol soğanlı yapın. Afiyet olsun. Güzel yorumunuz için teşekkür ederim :)
Çok değişik ve hiç duymadığım bir yemek. Patates ve hamur işini birbirine hep yakıştırmışımdır. Ama ben bunu pek beceremeyebilirim. Sanırım ilk denememde annemden yardım almam gerekecek , annem iyi bir mutfak kadınıdır :)
Ellerinize, emeğinize sağlık Esin hanım…
kodruyu genelde trakyada eskiler bilir. yöreseldir. bizde hem yemek hem ekmektir. harika bir tadı oluyor. şiddetle tavsiye ederim. inanın sonra hep yapmak isteyeceksiniz :) yaparsanız fırından çıktığı gibi yanlarına fırça ile su sürüp üzerini kapatıp dinlendirin. yerken tabağınızda iç harcını bir kenara alın. açtığınız hamur tel tel ayrılmış oluyor piştiğinde o da ekmek niyetine oluyor. bu da yeme şeklidir kodruyu:) annelerimizden öğrenecek daha çok şeyimiz var. onlar iyi ki varlar. çok teşekkür ederim :)
Çok teşekkür ederim Elif Hanım. Ispanaklı yaparken de bol soğan kavurup ıspanakları ekliyorsunuz tuzunu ilave edip pişiriyorsunuz. su ve un da ekliyorlar. biz patatesli sevdiğimiz için sürekli patatesli yapıyoruz. bizde yemektir kodru. pişince dilimlenir üst harcı bir kenara sıyrılır tabakta. ardından yufkalar tek tek açılır. o şekil yenir. hem yemek hem ekmek olur. şimdiden kolay gelsin Elif Hanım. Beğeneceğinizi umuyorum.
esin hanımcım bu tarifin ıspanaklısı nasıl yapılıyor merak ettim..denemek istiyorum..
ben bir pizza ustası olarak bu tarifi deniycem…sonuçta pizza yemek isteyen pizza yapar…orj
inal tarifler her zaman ilgimi çeker…elinize sağlık esin hanım… feza hanım,iştah açıcı değil diyerek yemek yarışmasındakiler gibi yemediğiniz ,tadını bilmediğiniz bir yemeğe yada böreğe bu şekilde yorum yapmanızı kendi adıma yanlış buluyorum.
Hay Allah diline saglik
Oh ne guzel dediniz pek guzel oldu:))
Güzel düşünceleriniz için çok teşekkürler Mine Hanım. Rica ederim.
bence güzeldir, hamur ve patatesli şeyleri çok severim, denemek lazım
teşekkürler tarif için
Fikrinize saygı duyuyorum Feza Hanım. Biz büyüklerimizden bu şekil öğrendik. kodrunun özü bu şekilde yöresel yemekleri değiştirmek olmaz. Bizim yapacağımız onları korumak ve bizden sonrakilere de bildiğimiz şekilde aktarmak.
Bu kadar güzel hamurun üstüne pizza malzemeleri, ya da kıyma nefis olur. Bu pek iştah açıcı değil. Tabii benim fikrim.
Gerçekten harika ellerinize sağlık aynı annemin yaptığı gibi görünüyor.kesinlikle deniyeceğim ,bu tarifi buldugum için çok mutlu oldum inanın çocukluğumun en favori yemeğini buldum yaşasın ☺