Patatesli ve Soğanlı Kömbe

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 8-10 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Kömbe, Türkiye’ye özgü özellikle orta Anadolu yöresine ait bir börek çeşididir. Bilinen şehirlerde yapılış şekilleri küçük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak iki sac arasında pişirilir. Ancak tabii ki günümüzde elektrikli fırınlarda, aynı tarifle pişirilebilmektedir. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı çeşitleri ile doyurucu bir besindir. Adana, Hatay, Mersin gibi ilerde kurabiye çeşidi olarak bilinir. Yapılışı farklılık gösterir. Malatya, Sivas gibi illerde de börek çeşidi olarak bilinir. Patates, içerisinde a, b6, c, e, k vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir. Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır. Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur. Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir. Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır. Kabuğa yakın yerdeki solanın maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir. Kuru soğan da bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bir besin maddesidir. Bol kuru soğanlı ve patatesli kömbe tarifimin işte detayları;

Kömbe, Türkiye’ye özgü özellikle orta Anadolu yöresine ait bir börek çeşididir. Bilinen şehirlerde yapılış şekilleri küçük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak iki sac arasında pişirilir. Ancak tabii ki günümüzde elektrikli fırınlarda, aynı tarifle pişirilebilmektedir. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı çeşitleri ile doyurucu bir besindir. Adana, Hatay, Mersin gibi ilerde kurabiye çeşidi olarak bilinir. Yapılışı farklılık gösterir. Malatya, Sivas gibi illerde de börek çeşidi olarak bilinir. Patates, içerisinde a, b6, c, e, k vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir. Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır. Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur. Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir. Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır. Kabuğa yakın yerdeki solanın maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir. Kuru soğan da bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bir besin maddesidir. Bol kuru soğanlı ve patatesli kömbe tarifimin işte detayları;

Patatesli ve Soğanlı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

Hamur :

  • 5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı instant kuru hamur mayası
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım  çay bardağı sıvı yağ

İç harç :

  • 3 adet büyük boy patates
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • Yarım  çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz karabiber

Sos :

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı süt

Üzeri (isteğe göre) :

  • Çörek otu
  • Susam
  • Haşhaş
Deneyen Fotoğrafları
5 Deneyen Fotoğrafı

Patatesli ve Soğanlı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle patatesler yıkanır ve derin bir tencerede suda yumuşayana kadar haşlanır.
  2. Hemen ardından hamur yapımına geçilir.
  3. Derin bir yoğurma kabı alınarak içerisine ılık su, toz şeker ve maya ilave edilerek karıştırılır.
  4. Ardından üzerine azar azar un ilavesi yapılır ve el ile karıştırılır.
  5. Sıvı yağ ve tuz da ilave edilir.
  6. Yoğrulurken un azar azar ilave edilir.
  7. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana dek birkaç dakika daha yoğrulur.
  8. Son olarak toplanarak üzerine ince, temiz bir bez örtülerek mayalanmaya bırakılır.
  9. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlanır.
  10. Haşlanan yumuşayan patatesler sudan çıkarılarak bir kap içerisine alınır ve kabuğu soyulduktan sonra ezilir.
  11. Kuru soğan minik minik doğranır.
  12. Büyük bir tava içerisine sıvı ilave edilerek soğanlar kavrulur.
  13. Orta ateşte kavrulan soğanların üzerine salça, tuz ve baharatlar ilave edilir, kavrulur.
  14. Sonrasında ezilen patatesler ilave edilir ve karıştırılarak kavrulur.
  15. Birkaç dakika daha kavrulan iç harç hazır hale gelmiş olur.
  16. Sonra mayalanan, kabaran hamur iki eşit parçaya bölünür.
  17. Kullanılacak büyük fırın tepsisi yağlanır.
  18. Fırın tepsisinin büyüklüğüne göre hamur unlanarak oklava ile açılır.
  19. Açılan ilk parça tepsiye serilir.
  20. Üzerine hazırlanan patatesli ve soğanlı iç harç dökülür, her yerine gelecek şekilde yaydırılır.
  21. Hemen ardından ikinci parça hamur oklava ile açılır ve harcın üzeri kapanacak şekilde tepsiye serilir.
  22. Kömbenin kenarları içe kıvrılarak toparlanır.
  23. Bıçak ile kare parçalara kesilir.
  24. Sonrasında derin bir kap içerisinde sos hazırlanır.
  25. Yumurta sarıları, sıvı yağ, tuz, yoğurt, süt kap içerisine ilave edilir ve çırpılır.
  26. Homojen bir kıvam alan sos karşımı kesilen kömbenin üzerine yaydırılarak sürülür.
  27. Son olarak da üzerine isteğe göre çörek otu serpilir.
  28. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt-üst fansız ayarda üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.
  29. Dakikalar sonunda pişen kömbe, fırından çıkarılır ve üzerine temiz, kuru bez örtülür.
  30. Dinlendikten sonra dilimlere ayrılan kömbe servis edilir.

Herkese afiyet olsun 💕.

Patatesli ve Soğanlı Kömbe Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Patatesli ve Soğanlı Kömbe 24.05.2020 16:50 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 30.09.2020 17:18 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sodalı Patatesli Börek (videolu) Tarifi

Sodalı Patatesli Börek (videolu)

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patatesli Katmer Poğaça Tarifi

Patatesli Katmer Poğaça

6-8 kişilik, 45dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Rulo Börek Videosu Tarifi

Patatesli Rulo Börek Videosu

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Velibah (Patatesli Bazlama) Videolu Tarifi

Velibah (Patatesli Bazlama) Videolu

8-10 kişilik, 45dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patatesli Pastane Açması Tarifi

Patatesli Pastane Açması

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Soğanlı Börek (Nefis) (videolu) Tarifi

Soğanlı Börek (Nefis) (videolu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patatesli Milföy Mantısı Tarifi

Patatesli Milföy Mantısı Tarifi

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Patatesli Kahvaltılıklar: Doyurucu ve Pratik 23 Tarif Tarifi
Patatesli Kahvaltılıklar: Doyurucu ve Pratik 23 Tarif

Kahvaltılık tariflerden şahane bir listeye davetlisiniz: patatesli kahvaltılıklar. Patatesin leziz, doyurucu ve büyük, küçük herkesin…

Yeşil Soğanlı 30 Değişik Tarif Tarifi
Yeşil Soğanlı 30 Değişik Tarif

Dört mevsim mutfaklardan eksik olmayan yeşil soğanla yapılan tariflerdesiniz. Kışın ortasında bile herkese baharı çağrıştıran…

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri Tarifi
Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri

Peynir ve Çeşitleri Hakkında Tüm Merak Edilenler Kökeni M.Ö. 9 binli yıllara dayanan ve ilk…

Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri Tarifi
Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri

Anket yapıp “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka mantı olurdu.…

Vizesiz Ülkeler ve Meşhur Lezzetleri Tarifi
Vizesiz Ülkeler ve Meşhur Lezzetleri

Vizesiz Ülkeler Hangileri? İşte, En Yeni Liste! Yıllık gezi planlarınızı şimdiden yapmaya başladıysanız, vizesiz ülkeler…

Ocak Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ocak Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Kışın, buz gibi soğuduğunun hissedildiği ocak ayından merhaba! Marketlerin, pazar ve manavların ocak ayı sebze…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri