Patatesli ve Soğanlı Kömbe

Tarifin Hikayesi
✨@mutfaktakikimyagerr✨
✨@mutfaktakikimyagerr✨
1.758 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Kömbe, Türkiye’ye özgü özellikle orta Anadolu yöresine ait bir börek çeşididir. Bilinen şehirlerde yapılış şekilleri küçük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak iki sac arasında pişirilir. Ancak tabii ki günümüzde elektrikli fırınlarda, aynı tarifle pişirilebilmektedir. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı çeşitleri ile doyurucu bir besindir. Adana, Hatay, Mersin gibi ilerde kurabiye çeşidi olarak bilinir. Yapılışı farklılık gösterir. Malatya, Sivas gibi illerde de börek çeşidi olarak bilinir. Patates, içerisinde a, b6, c, e, k vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir. Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır. Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur. Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir. Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır. Kabuğa yakın yerdeki solanın maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir. Kuru soğan da bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bir besin maddesidir. Bol kuru soğanlı ve patatesli kömbe tarifimin işte detayları;
Kömbe, Türkiye’ye özgü özellikle orta Anadolu yöresine ait bir börek çeşididir. Bilinen şehirlerde yapılış şekilleri küçük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak iki sac arasında pişirilir. Ancak tabii ki günümüzde elektrikli fırınlarda, aynı tarifle pişirilebilmektedir. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı çeşitleri ile doyurucu bir besindir. Adana, Hatay, Mersin gibi ilerde kurabiye çeşidi olarak bilinir. Yapılışı farklılık gösterir. Malatya, Sivas gibi illerde de börek çeşidi olarak bilinir. Patates, içerisinde a, b6, c, e, k vitaminleri ve folik asit, demir, nişasta, protein, karbonhidrat bakımından zengin, toprak altında yumru şeklinde yetişen bir besin maddesidir. Nişasta oranı yüksek olan patates pişirilirken dağılır. Nişasta oranı yüksek olan patateslerin içi beyaz olur. Tüketilecek patatesin içi sarı ise bu da protein miktarı fazlalığını gösterir. Yemeklik olarak tüketilen patateslerin kabuğunda yeşillenme oluşabileceği ön görülerek güneş ışığında bırakılmamalıdır. Kabuğa yakın yerdeki solanın maddesi güneş ışığında aktive olacağı için patates içerisinde zehirli bir glikozit meydana gelir ve bu tür patatesler sağlık açısından zararlı olduğu için tüketilmemelidir. Kuru soğan da bağışıklık sistemini güçlendiren faydalı bir besin maddesidir. Bol kuru soğanlı ve patatesli kömbe tarifimin işte detayları;

Patatesli ve Soğanlı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

Hamur :

  • 5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı instant kuru hamur mayası
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım  çay bardağı sıvı yağ

İç harç :

  • 3 adet büyük boy patates
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • Yarım  çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz karabiber

Sos :

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı süt

Üzeri (isteğe göre) :

  • Çörek otu
  • Susam
  • Haşhaş

Patatesli ve Soğanlı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle patatesler yıkanır ve derin bir tencerede suda yumuşayana kadar haşlanır.
  2. Hemen ardından hamur yapımına geçilir.
  3. Derin bir yoğurma kabı alınarak içerisine ılık su, toz şeker ve maya ilave edilerek karıştırılır.
  4. Ardından üzerine azar azar un ilavesi yapılır ve el ile karıştırılır.
  5. Sıvı yağ ve tuz da ilave edilir.
  6. Yoğrulurken un azar azar ilave edilir.
  7. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana dek birkaç dakika daha yoğrulur.
  8. Son olarak toplanarak üzerine ince, temiz bir bez örtülerek mayalanmaya bırakılır.
  9. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlanır.
  10. Haşlanan yumuşayan patatesler sudan çıkarılarak bir kap içerisine alınır ve kabuğu soyulduktan sonra ezilir.
  11. Kuru soğan minik minik doğranır.
  12. Büyük bir tava içerisine sıvı ilave edilerek soğanlar kavrulur.
  13. Orta ateşte kavrulan soğanların üzerine salça, tuz ve baharatlar ilave edilir, kavrulur.
  14. Sonrasında ezilen patatesler ilave edilir ve karıştırılarak kavrulur.
  15. Birkaç dakika daha kavrulan iç harç hazır hale gelmiş olur.
  16. Sonra mayalanan, kabaran hamur iki eşit parçaya bölünür.
  17. Kullanılacak büyük fırın tepsisi yağlanır.
  18. Fırın tepsisinin büyüklüğüne göre hamur unlanarak oklava ile açılır.
  19. Açılan ilk parça tepsiye serilir.
  20. Üzerine hazırlanan patatesli ve soğanlı iç harç dökülür, her yerine gelecek şekilde yaydırılır.
  21. Hemen ardından ikinci parça hamur oklava ile açılır ve harcın üzeri kapanacak şekilde tepsiye serilir.
  22. Kömbenin kenarları içe kıvrılarak toparlanır.
  23. Bıçak ile kare parçalara kesilir.
  24. Sonrasında derin bir kap içerisinde sos hazırlanır.
  25. Yumurta sarıları, sıvı yağ, tuz, yoğurt, süt kap içerisine ilave edilir ve çırpılır.
  26. Homojen bir kıvam alan sos karşımı kesilen kömbenin üzerine yaydırılarak sürülür.
  27. Son olarak da üzerine isteğe göre çörek otu serpilir.
  28. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt-üst fansız ayarda üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.
  29. Dakikalar sonunda pişen kömbe, fırından çıkarılır ve üzerine temiz, kuru bez örtülür.
  30. Dinlendikten sonra dilimlere ayrılan kömbe servis edilir.

Herkese afiyet olsun 💕.

Patatesli ve Soğanlı Kömbe Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe
Patatesli ve Soğanlı Kömbe

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Patatesli ve Soğanlı Kömbe 24.05.2020 16:50 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 30.09.2020 17:18 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Patatesli Ve Etli Kömbe Tarifi
Patatesli Ve Etli Kömbe8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama
Patatesli Rulo Börek Videosu Tarifi
Patatesli Rulo Börek Videosu10-12 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama
Patatesli Katmer Poğaça Tarifi
Patatesli Katmer Poğaça6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 45dk Hazırlama
Sütlü Patatesli Börek Tarifi
Sütlü Patatesli Börek8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama
Patatesli Hingel (Sivas) Tarifi
Patatesli Hingel (Sivas)4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 40dk Hazırlama
Velibah (Patatesli Bazlama) Videolu Tarifi
Velibah (Patatesli Bazlama) Videolu8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 45dk Hazırlama
Lezzeti Dillere Destan Soğanlı Börek Tarifi
Lezzeti Dillere Destan Soğanlı Börek10-12 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama
Soğanlı Börek,Lahmacun Tadında Tarifi
Soğanlı Börek,Lahmacun Tadında6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama
Patatesli Kolay Gözleme Tarifi
Patatesli Kolay Gözleme4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama
Nefis Mısır Unlu Çubuk Kraker Tarifi
Nefis Mısır Unlu Çubuk Kraker4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama
Sıyırma Uşak Yöresine Ait (Taze Fasulye) Tarifi
Sıyırma Uşak Yöresine Ait (Taze Fasulye)4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama
Tropikal Meyveli Yaz İçeceği (Videolu) Tarifi
Tropikal Meyveli Yaz İçeceği (Videolu)2-4 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama
Patatesli Kahvaltılıklar: Doyurucu ve Pratik 23 Tarif Tarifi
Patatesli Kahvaltılıklar: Doyurucu ve Pratik 23 Tarif

Kahvaltılık tariflerden şahane bir listeye davetlisiniz: patatesli kahvaltılıklar. Patatesin leziz, doyurucu ve büyük, küçük herkesin…

Yeşil Soğanlı 30 Değişik Tarif Tarifi
Yeşil Soğanlı 30 Değişik Tarif

Dört mevsim mutfaklardan eksik olmayan yeşil soğanla yapılan tariflerdesiniz. Kışın ortasında bile herkese baharı çağrıştıran…

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri Tarifi
Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri

Peynir ve Çeşitleri Hakkında Tüm Merak Edilenler Kökeni M.Ö. 9 binli yıllara dayanan ve ilk…

Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri Tarifi
Farklı ve Denenmiş Mantı Tarifleri

Anket yapıp “en sevdiğiniz yemek nedir?” diye sorsak, alacağımız popüler cevaplardan biri mutlaka mantı olurdu.…

Bazlamalı Pratik ve Doyurucu 20 Tarif Tarifi
Bazlamalı Pratik ve Doyurucu 20 Tarif

Mayanın ılık suda bekletilip yoğrulmasıyla şekil aldığı onlarca güzel ekmekten biri de bazlama! Tavada pişmesi,…

Basit ve Kompleks Karbonhidrat İçeren Besinler Tarifi
Basit ve Kompleks Karbonhidrat İçeren Besinler

Yüksek Karbonhidrat İçeren Yiyecekler Listesi Bedeniniz beyninizle beyniniz ise kalbinizle senkronize hareket eder. Beslenme alışkanlıklarınız…

Polikistik Over Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi
Polikistik Over Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Listesi

Polikistik Over Hastalarına Özel Diyet Listesi Günümüzde pek çok kadın polikistik over sendromu (pcos) ile…

Müsli Nedir? Nasıl Yenir? 8 Leziz Tarifiyle
Müsli Nedir? Nasıl Yenir? 8 Leziz Tarifiyle

Diyet Kahvaltıların Yüksek Besin Kaynağı Müsli İsviçre’den dünyaya yayılan ve ezme, lapa anlamına gelen müsli,…

Diz Ağrısına Ne İyi Gelir? 7 Bitkisel Çözüm Tarifi
Diz Ağrısına Ne İyi Gelir? 7 Bitkisel Çözüm

Diz Ağrısı Artık Kaderiniz Değil, Çözümü Basit! Diz ağrısı, pek çok kişinin zaman zaman yaşadığı…

Kepek Nasıl Geçer? Evde Kesin Çözüm, Doğal Yöntemler Tarifi
Kepek Nasıl Geçer? Evde Kesin Çözüm, Doğal Yöntemler

Kepek Sorunu Yaşayanlara Özel Etkili Tavsiyeler Dünya üzerindeki her iki kişiden birinde kepek sorunu görülmektedir.…

Yoğurt Kürü ile Zayıflama Önerileri Tarifi
Yoğurt Kürü ile Zayıflama Önerileri

Yoğurt Kürü Eşliğinde Zayıflatan Bilgiler Sofralardan eksik edilmeyen tatlardan biri olan yoğurt, yemeklerin en önemli…

Ekşi Maya Nasıl Yapılır? Püf Noktalı Tarifler
Ekşi Maya Nasıl Yapılır? Püf Noktalı Tarifler

Sabrın Sonu Bereket: Ekşi Maya Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…

Diyette Muz Yenir Mi, Nasıl Tüketilmeli? Tarifi
Diyette Muz Yenir Mi, Nasıl Tüketilmeli?

Diyet Yapanlar Muz Yiyebilir Mi? Sağlıklı bedene sahip olmak ve daha fit görünmek için diyet…

Patateste Gluten Var Mı? Tarifi
Patateste Gluten Var Mı?

Çölyak Hastaları Patates Yiyebilir Mi? Toplumda birçok kişi çölyak hastalığını taşımaktadır. Çölyak hastalığı gluten adlı…

Gizli Şeker Nedir? Belirtileri, Tedavisi, Ne İyi Gelir? Tarifi
Gizli Şeker Nedir? Belirtileri, Tedavisi, Ne İyi Gelir?

Gizli Şeker Beslenmesi, Nasıl Geçer? Toplumda pek çok kişinin adını duyduğu, birçoğunun da içinde bulunduğu…

Gestasyonel Diyabet: Beslenme, Diyet ve Tedavi Tarifi
Gestasyonel Diyabet: Beslenme, Diyet ve Tedavi

Gestasyonel Diyabetliler İçin Beslenme Tüyoları Bir kadın için en hassas dönemdir gebelik dönemi. Sadece kendini…

Sağlıklı ve Besleyici 20 Vegan Gıda Ürünü Tarifi
Sağlıklı ve Besleyici 20 Vegan Gıda Ürünü

Vegan Gıda Ürünleri: Bitkisel Bazlı Besinler Hayvansal kaynaklı her türlü besini ve ürünü kullanmayı reddeden…

HCG Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi
HCG Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi

3 Aşamalı HCG Diyeti Nasıl Uygulanır? Söz konusu diyet olduğunda karşınıza onlarca farklı diyet programı…

Diyette Makarna Yenir Mi? Nasıl Tüketilmeli? Tarifi
Diyette Makarna Yenir Mi? Nasıl Tüketilmeli?

Diyette Makarna Yemenin En Sağlıklı Yolları Diyet yapanların en çok korktuğu şeylerden biri de pek…

11-12 Yaş Çocuklar İçin Kolay Diyet Listesi Tarifi
11-12 Yaş Çocuklar İçin Kolay Diyet Listesi

11-12 Yaş Çocuklara Sağlıklı Beslenme Programı Diyet, sadece yetişkinler için değil çocuklar için de uygulanan…

1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi

7 Günde 7 Kilo Vermem Lazım! Ayna karşısına geçtiğinizde fazla kilolardan rahatsızlık duyuyorsanız artık kilo…

Sporcu Diyeti: Kas Yapan, Yağ Yakan Örnek Liste Tarifi
Sporcu Diyeti: Kas Yapan, Yağ Yakan Örnek Liste

En İyi Sporcu Diyeti Nasıl Yapılır? Yaşamını spora adamış kişilerin, uzun soluklu sağlıklı beslenmesi gerekir.…

Gliserin Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Gliserin Nedir? Ne İşe Yarar?

Nemlendirici ve İyileştirici Bitkisel Bileşik: Gliserin Şu güne kadar cilt ve saç bakımı konusunda pek…

Yemek Borusunda Yanma Hissine Ne İyi Gelir? Tarifi
Yemek Borusunda Yanma Hissine Ne İyi Gelir?

Yemek Borusunda Yanma Hissi Nasıl Geçer? Yemek borusu tüketilen yiyeceklerin, ağızdan mideye ulaşmasını sağlayan bir…

Sık İdrara Çıkma Nedenleri, Evde Bitkisel Çözümleri Tarifi
Sık İdrara Çıkma Nedenleri, Evde Bitkisel Çözümleri

Sık İdrara Çıkma Neyin Habercisi? Son zamanlarda normal günlere göre sık sık idrara çıkıyorsanız, ürolojik…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Tarifler Geri
Videolar Geri